動物性食品を避け、ヴィーガン食を好む意識の高い人々にとって、新しいヴィーガンレシピや食品に対する好奇心は尽きることがありません。
この記事では、ヴィーガン食に関する基礎知識や実用的なレシピをご紹介します。

□ヴィーガンの基礎！食べられるものと食べられないもの

世界的にヴィーガン料理が注目される中、ヴィーガンの基本的な定義から始めましょう。
ヴィーガンとは、動物性食品を一切摂取しない完全菜食主義者のこと。
これには肉、魚、卵、乳製品はもちろん、はちみつやゼラチン、魚醤なども含まれます。

＊ヴィーガンとベジタリアンの違い

ヴィーガンは、動物性食品を全く使用しない完全菜食主義者を指します。

一方で、ベジタリアンには、乳製品や卵を食べる人も含まれ、より幅広い定義があります。
上記がヴィーガンとベジタリアンの違いなのです。

＊ヴィーガンが食べるもの

豆類や豆製品は主要なたんぱく質源。
大豆ミートやグルテンミートが肉の代替品として活躍します。
さらに植物性ミルクやヴィーガンチーズ、豆乳ヨーグルトなど、乳製品の代替品も多彩に展開されています。

□ヴィーガンメニューで満足度アップ！実践レシピ3選

ヴィーガン料理は、健康的であるだけでなく、味わいも満足度も高いものが多いです。
以下の3つのレシピは、毎日の食事に新しい風を吹き込むことでしょう。

1:ソイミートの青椒肉絲風

ソイミートをしょうゆやみりんで味付けし、野菜と共に炒めることで、肉のような食感と味わいを楽しめます。
赤ピーマンやたけのこをはじめとする食感の良い野菜をたっぷり使うことで、満足感のある一皿に。

2:麩の唐揚げ

麩を使って作る唐揚げは、外はカリッと中はふんわり。
肉料理の代替として、軽くて美味しい選択肢です。
下味をつけた後、片栗粉をまぶして揚げるだけで、想像以上に美味しい唐揚げが完成します。

3:ひじきの煮物×お豆腐に米粉を使ったベジハンバーグ

お肉を使わずに作るハンバーグ。
ひじきの代わりにきんぴらごぼう、お豆腐の代わりにイモ類を使って飽きずに楽しめます。

肉の代替品として、大豆ミートを試してみるのも良いアイデアです。
大豆ミートはヴィーガン料理で注目されている食材の一つです。
興味がある方は、ぜひ他の大豆ミートを使ったレシピも探してみてくださいね。

□まとめ

ヴィーガンライフスタイルを取り入れることは、健康と環境への配慮から、多くの人々にとって魅力的な選択です。
ヴィーガンの基本から始め、日々の食事に彩りと多様性をもたらすレシピを試してみることで、より豊かな食生活を実現できます。
健康的かつ持続可能なライフスタイルへの一歩を、ぜひこの記事から始めてみてください。