お客さまの声（1）

お客様に支持される理由は、
食材も味も仕入れも変えていないから。
フタバさんの花削りを２０年変わらず使っています。

当店は福岡県博多で店を構えて20年近くになる居酒屋です。中洲という繁華街に立地しているため、取材や広告はほとんど受けませんが、おかげさまで芸能人やスポーツ選手も開店当時より多くご来店いただいています。当店のこだわりは「新鮮なものは新鮮なうちに出す」こと。食材も仕入れも味もこの20年近くほとんど変えていません。「変わらないことが」お客様に支持いただいている理由かも知れません。フタバさんの花削りも開店当初から変わらず利用させてもらっています。

牛しゃぶ：要予約

わざわざ遠方からも
「牛しゃぶ」を食べるために訪れるお客様もいる
あまのの人気商品は「フタバさんの花削り」があってこそ

当店の看板メニューの1つは「牛しゃぶ」です。常連さんから出張で博多を訪れるお客さんまで多くの方に支持をいただいています。冬の時期になると、遠方からわざわざこの鍋を食べに来ていただけるお客様もいらっしゃいます。このメニューの味の決め手は「だし」です。だしには、フタバさんの花削りを使用しています。フタバさんの花削りの良いところは、品質の高さとコストパフォーマンスの高さです。そして何より品質が一定しているので、いつでも変わらない味を表現できるところです。

同じ職人として、フタバのだしには
味への徹底的なこだわりを感じます。

長年、割烹を営んでいる父に昔から「お客と料理を会話させること」と修行時代から言われて育ってきました。今でも私の信念です。地元九州の海・山・川の素材を活かし、お客様に変わらない味を届けていくことを大切にしています。同じ職人としてフタバさんのだしには味への徹底的なこだわりを感じます。営業の方の対応も真摯なので、助かっています。これからも変わらない味をお客様に届けていきたいですね。