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●商品名から選ぶ

【だしパック】

 

パワフルエキスパック

6140 NOVAシリーズ香り一番 6214 本格派だしパック 合わせ特撰
6110 NOVAシリーズ旨印 6212 本格派だしパックかつお特撰
6145 NOVAシリーズだしくらべ 本格派だしパックあご特撰
こころづくし 板前さん本がつを28P

万能だし(かつお)    

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スタンダード

product-dashi 和だし三昧 おもてなしパック
 昆布パワー ミニ和だし三昧

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無添加パック

本格派だしパック 合わせ 6148 あごだしぱっく
本格派だしパックかつお  焼いりこパック
   昆布と鰹のだしパック    
       

【削り節】

匠 鰹本節(花)    匠 鰹本節 血合抜 松
03-takumi-katsuohon-chiai-nuki 匠 鰹本節(血合抜)    匠 花かつを100
匠 枯本節(花)    匠 枯本節(血合抜)
匠 メジマグロ血合抜(花)  1012  糸鰹
匠 メジマグロ(花) 1010  お好み花削り
1538 万能ブレンド中厚削り うるめ中厚削り
       

【粉砕・粉節】

5009 天然だしの粉シリーズ 鯖    
       

【濃縮だし・海鮮だし】

8072 素材調味だし 帆立 素材調味だし 蟹
素材調味だし しじみ 素材調味だし えび
素材調味だし 鯛 素材調味だし あさり
 素材調味だし はまぐり     素材調味だし くらむ
素材調味だし 野菜 素材調味だし 鶏
8021

素材調味だし 牡蠣

 8076  濃縮煮干しだし

まろこん

   

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【だしつゆ】

 7230 dondonserieskatsuotuyu どんどんシリーズ 鰹つゆ 7263 どんどんシリーズ 割烹だし
どんどんシリーズ 白つゆ 秘伝本返し
       

【ぽん酢・柑橘果汁】

ぽん酢三昧    
       

【乾物】

   真昆布  4035  利尻昆布(天然)
   日高昆布D  4131  切りだし昆布
とろろ昆布バラ  1162  とろ~り昆布
愛知県あおさのり    
       

VEGAN豆乳うどん

素材調味だし 野菜400mlの商品ページへ

まろこんの商品ページへ


 

●材料(1人前)


素材調味だし 野菜・・・・・20ml
まろこん・・・・・・・・・ 5ml

豆乳・・・・・・・・・・・270ml

醤油・・・・・・・・・・・5ml

 

うどん・・・・・・・・・・1玉

 

大豆ミート・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・・・適量

 

 

 

【作り方】

❶ 鍋に270mlの豆乳と素材調味だし 野菜まろこん、醤油を入れて煮立たせる。

❷大豆ミートはお湯で戻しておく。ねぎは小口に切る。
❸ 器に茹でたうどんを盛り付け、①のつゆをかけて②をのせる。

VEGANそば

素材調味だし 野菜400mlの商品ページへ

まろこんの商品ページへ


 

●材料(1人前)


素材調味だし 野菜・・・・・20ml
まろこん・・・・・・・・・ 20ml

水・・・・・・・・・・・・250ml

醤油・・・・・・・・・・・10ml

 

そば(乾麺)・・・・・・・1束

 

大豆ミート・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・・・適量

 

 

 

【作り方】

❶ 鍋に250mlの水に、素材調味だし 野菜まろこん、醤油を入れて煮立たせる。

❷大豆ミートはお湯で戻しておく。ねぎは小口に切る。
❸ 器に茹でたそばを盛り付け、①のつゆをかけて②をのせる。

 

VEGANフォー

素材調味だし 野菜400mlの商品ページへ

まろこんの商品ページへ


 

●材料(1人前)


素材調味だし 野菜・・・・・20ml
まろこん・・・・・・・・・ 30ml

水・・・・・・・・・・・・240ml

醤油・・・・・・・・・・・5ml

 

米麺(乾燥)・・・・・・・50g

 

レモン汁・・・・・・・・・5ml

人参・・・・・・・・・・・適量

にら・・・・・・・・・・・適量

ねぎ・・・・・・・・・・・適量

パクチー・・・・・・・・・適量

レモン・・・・・・・・・・適宜

 

 

 

【作り方】

❶鍋に 240mlの水を入れ、素材調味だし 野菜まろこん、醤油を入れて煮立たせる。

❷にらと人参は食べやすい大きさに切り茹でておく。ねぎは小口に切る。
❸ 器に茹でた米麺を盛り付け、①のつゆをかけて、レモン汁を振る。②とパクチーのせ、お好みで薄切りにしたレモンを添える。

 

しじみだしのだし巻き玉子

素材調味だししじみの商品ページへ


 

●材料(4人前当り)

卵・・・・・・・・・・・・・・・4個

(調味料)

 素材調味だししじみ・・・・・・・10ml

 水・・・・・・・・・・・・・・・40ml

 味りん・・・・・・・・・・・・・20ml

油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶ボールに卵を割り、泡立てないようによく混ぜる。

❷①に調味料を加えてこす。

❸卵焼き用のフライパンに油を敷き、温めたら②を少しずつ流し入れて

手前に巻く。空いたところに油を塗り、巻いた卵を向こう側にお送り

手前にも油を塗る。

❹ 再び卵を流し入れ③を繰り返す。
❺仕上げに四面焼き、器に盛る。

鶏だしのだし巻き玉子

素材調味だし鶏の商品ページへ


 

●材料(4人前当り)

卵・・・・・・・・・・・・・・・4個

(調味料)

 素材調味だし鶏・・・・・・・・・10ml

 水・・・・・・・・・・・・・・・40ml

 味りん・・・・・・・・・・・・・20ml

油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

素材調味だし鶏400ml

 

【作り方】

❶ボールに卵を割り、泡立てないようによく混ぜる。

❷①に調味料を加えてこす。

❸卵焼き用のフライパンに油を敷き、温めたら②を少しずつ流し入れて

手前に巻く。空いたところに油を塗り、巻いた卵を向こう側にお送り

手前にも油を塗る。

❹ 再び卵を流し入れ③を繰り返す。
❺仕上げに四面焼き、器に盛る。

 

はまぐりだしのだし巻き玉子

素材調味だしはまぐりの商品ページへ


 

●材料(4人前当り)

卵・・・・・・・・・・・・・・・4個

(調味料)

 素材調味だしはまぐり・・・・・・10ml

 水・・・・・・・・・・・・・・・40ml

 味りん・・・・・・・・・・・・・20ml

油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶ボールに卵を割り、泡立てないようによく混ぜる。

❷①に調味料を加えてこす。

❸卵焼き用のフライパンに油を敷き、温めたら②を少しずつ流し入れて

手前に巻く。空いたところに油を塗り、巻いた卵を向こう側にお送り

手前にも油を塗る。

❹ 再び卵を流し入れ③を繰り返す。
❺仕上げに四面焼き、器に盛る。

❻お好みで大根おろしを添える。

 

船場汁

万能だし(かつお)の商品ページへ


 

●材料(4人前)

だし汁・・・・・・・・・・・・・1000ml

 万能だし(かつお)・・・・・・1パック

 水・・・・・・・・・・・・・・12.6L

 

鯖・・・・・・・・・・・・・・・中1尾

大根・・・・・・・・・・・・・・30g

生姜・・・・・・・・・・・・・・適量

酒・・・・・・・・・・・・・・・20ml

塩・・・・・・・・・・・・・・・0.3g

薄口醤油・・・・・・・・・・・・1ml

 

  

 

【作り方】

❶沸騰した12.6Lの湯に万能だし(かつお)を1パック入れ、中火で約10分間煮出して取り出す。

❷鯖は3枚におろして両面に塩(分量外)をまぶす。半日程寝かせた後、水洗いをして30分程水にさらし、塩抜きをする。身とあらを霜降りをし、肩身部分は4等分する。

❸大根は薄い半月切りにして下茹でをし、水気を切る。生姜は千切りにする。

❹鍋にだし汁1000mlと調味料を入れて温める。一煮立ちしたら鯖を加えてアクを取りながら10分程弱火で煮る。大根と生姜を加えて火を止める。

 

伏見豆腐の味噌汁

万能だし(かつお)の商品ページへ


 

●材料(4人前)

万能だし(かつお)・・・・・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・・・・5.4L

 

【吸い地】

 だし汁・・・・・・・・・・・・500ml

 信州白味噌・・・・・・・・・・10g

 信州赤味噌・・・・・・・・・・10g

 

がんもどき・・・・・・・・・・・4個

かぶ・・・・・・・・・・・・・・80g

しめじ・・・・・・・・・・・・・30g

 

【下煮用調味料】

 だし汁・・・・・・・・・・・・400ml

 薄口醤油・・・・・・・・・・・10ml

 味りん・・・・・・・・・・・・5ml

七味唐辛子・・・・・・・・・・・適宜

 

  

 

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯に万能だし(かつお)を1パック入れ、中火で約10分間煮出して取り出す。

❷かぶは6等分にし、米の研ぎ汁(分量外)で10分間下茹でをする。がんもどきは油抜きをし、しめじは素焼きにする。

❸鍋に下煮用調味料とかぶを入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。冷めたらかぶを取り出し、残りの煮汁にがんもどきを入れ、中火で5分程煮る。

❹別鍋にだし汁500mlを入れて温め、味噌を溶かし入れる。

❺椀にがんもどきとかぶ、しめじを盛り付け④を注ぎ、七味唐辛子を振りかける。

ぶりの粕汁

万能だし(かつお)の商品ページへ


 

●材料(4人前)

(ダシ汁1200ml)

万能だし(かつお)・・・・・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・・・・7.2L

 

塩ぶりの切り身・・・・・・・・・150g

ごぼう・・・・・・・・・・・・・50g

人参・・・・・・・・・・・・・・40g

大根・・・・・・・・・・・・・・90g

長ねぎ・・・・・・・・・・・・・45g

白味噌・・・・・・・・・・・・・100g

酒粕・・・・・・・・・・・・・・100g

水・・・・・・・・・・・・・・・50ml

酒・・・・・・・・・・・・・・・50ml

 

  

 

【作り方】

❶沸騰した7.2Lの湯に万能だし(かつお)を1パック入れ、中火で約10分間煮出して取り出す。

❷人参、大根はお好みの大きさに切り、ごぼうは5cm長さに切って縦に8等分する。塩ぶりは水洗いをし、お好みの大きさに切る。

❸白味噌と酒粕は水と酒で少しずつ溶き、フードプロセッサーにかける。

❹鍋にだし汁1200mlと③をを入れ、混ぜ合わせたら裏ごしをする。

❺②の具材を加えて中火で10分程煮込み、小口切りした長ねぎを加えて更に3分程煮込む。

納豆汁

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●材料(4人前)

(ダシ汁1000ml)

万能だし(かつお)・・・・・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・・・・5.4L

 

納豆・・・・・・・・・・・・・・100g

人参・・・・・・・・・・・・・・40g

大根・・・・・・・・・・・・・・100g

油揚げ・・・・・・・・・・・・・1枚

三つ葉・・・・・・・・・・・・・適量

濃口醤油・・・・・・・・・・・・10ml

信州味噌・・・・・・・・・・・・25g

越後味噌・・・・・・・・・・・・25g

 

  

 

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯に万能だし(かつお)を1パック入れ、中火で約10分間煮出して取り出す。

❷人参、大根、油揚げはお好みの大きさに切り、大根と人参は下茹でをして水気を切る。納豆は包丁で軽くたたき粘りを出す。三つ葉は2㎝長さに切り、味噌は練り合わせる。

❸鍋に①のダシ汁を1000mlを入れ、大根と人参、油揚げ、濃口醤油を加えて中火で5分程煮る。味噌を溶き入れ、更に5分程煮る。

❹納豆を加えて温めたら火を止め、碗に盛り付け三つ葉を散らす。