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●商品名から選ぶ

【だしパック】

パワフルエキスパック

6140 NOVAシリーズ香り一番 6214 本格派だしパック 合わせ特撰
6110 NOVAシリーズ旨印 6212 本格派だしパックかつお特撰
6145 NOVAシリーズだしくらべ 本格派だしパックあご特撰
  鰹だしパックゴールド     板前さん本がつを28P

6187

こころづくし    

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スタンダード

product-dashi 和だし三昧 おもてなしパック
 昆布パワー ミニ和だし三昧

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無添加パック

本格派だしパック 合わせ 6148 あごだしぱっく
本格派だしパックかつお    焼いりこパック
   昆布と鰹のだしパック    
       

【削り節】

匠 鰹本節(花)    匠 鰹本節 血合抜 松
03-takumi-katsuohon-chiai-nuki 匠 鰹本節(血合抜)    匠 花かつを100
匠 枯本節(花)    匠 枯本節(血合抜)
匠 メジマグロ血合抜(花)  1012  糸鰹
匠 メジマグロ(花)  匠 鰹本節厚削り
1538 万能ブレンド中厚削り 匠 鯖厚削り
匠 宗田厚削り     うるめ中厚削り
1010   お好み花削り    
       

【粉砕・粉節】

5009 天然だしの粉シリーズ 鯖    
       

【濃縮だし・海鮮だし】

8072 素材調味だし 帆立 素材調味だし 蟹
素材調味だし しじみ 素材調味だし えび
素材調味だし 鯛 素材調味だし あさり
 素材調味だし はまぐり     素材調味だし くらむ
素材調味だし 野菜 素材調味だし 鶏
8021 フタバの料亭 昆布だし  8076  濃縮煮干しだし

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【だしつゆ】

 7230 dondonserieskatsuotuyu どんどんシリーズ 鰹つゆ 8026 煮干し白だし
どんどんシリーズ 白つゆ あごだしつゆ
7263 どんどんシリーズ 割烹だし    
7237 秘伝本返し 8056 極上かつ丼のたれ
       

【ぽん酢・柑橘果汁】

ぽん酢三昧    
       

【乾物】

   真昆布  4035  利尻昆布(特)
   日高昆布D  4131  切りだし昆布
 5424  食べる昆布(極細きざみ)  1162  とろ~り昆布
   とろろ昆布バラ(無添加)    
       

【その他】

いか肝調味ペースト    
       

あごだし あおさの味噌汁

本格派だしパック あご特撰の商品ページへ


 

●材料(4人前)

 本格派だしパック あご特撰・・・1パック

 水・・・・・・・・・・・・・・5L

 

ダシ汁・・・・・・・・・・・・・800ml

豆腐・・・・・・・・・・・・・・1/2丁

乾燥あおさ・・・・・・・・・・・15g

味噌・・・・・・・・・・・・・・40g

長ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶沸騰した5Lの湯の中に本格派だしパック あご特撰を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷鍋に①のダシ汁800mlを入れ、サイコロ状に切った豆腐を加えて一煮立ちさせ、味噌を溶き入れる。

❸小口に切った長ねぎを加えて火を止める。

❹椀に盛り付け乾燥あおさを加える。

 

 

あごだしおでん(本格派だしパック)

本格派だしパック あご特撰の商品ページへ


 

●材料(3~4人前)

 本格派だしパック あご特撰・・1パック

 水・・・・・・・・・・・・・・6L

 

ダシ汁・・・・・・・・・・・・・1250ml

味りん・・・・・・・・・・・・・16ml

薄口醤油・・・・・・・・・・・・10ml

お好みの具材・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶沸騰した6Lの湯の中に本格派だしパック あご特撰を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷鍋に①のダシ汁1250mlを入れ、味りんと塩、薄口醤油を加えて煮立たせる。

❸お好みの具材を加えて弱火でじっくりと煮込む。

 

 

あごだしごぼ天うどん

本格派だしパック あご特撰の商品ページへ


 

●材料(4人前)

 本格派だしパック あご特撰・・・1パック

 昆布・・・・・・・・・・・・・15g

 水・・・・・・・・・・・・・・6L

 

ダシ汁・・・・・・・・・・・・・1200ml

うどん・・・・・・・・・・・・・4玉

味りん・・・・・・・・・・・・・20ml

薄口醤油・・・・・・・・・・・・15ml

塩・・・・・・・・・・・・・・・8g

ごぼうの天ぷら・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶鍋に水6Lと昆布を入れ、沸騰直前で昆布を取り出す。沸騰したら本格派だしパック あご特撰を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷鍋に①のダシ汁1200mlを入れ、味りんと塩を加えて煮立たせる。薄口醤油を加えて一煮立したら火を止める。

❸器に茹でたうどんを盛り、②を注いで、ごぼうの天ぷらを添える。

 

 

あごだし唐揚げ

本格派だしパック あご特撰の商品ページへ


 

●材料(3~4人前)

 本格派だしパック あご特撰・・・1パック

 水・・・・・・・・・・・・・・3L

 

ダシ汁・・・・・・・・・・・・・100ml

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・2枚

味りん・・・・・・・・・・・・・8ml

酒・・・・・・・・・・・・・・・10ml

濃口醤油・・・・・・・・・・・・5ml

塩・・・・・・・・・・・・・・・5g

すりおろし生姜・・・・・・・・・適量

片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶沸騰した3Lの湯に本格派だしパック あご特撰を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷鍋に①のダシ汁100mlを入れ、味りんと酒、濃口醤油、塩を加えて冷ましておく。

❸ボウルに一口大に切った鶏もも肉を入れ、②とすりおろし生姜を加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間程漬けておく。

❹③の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、熱した油で揚げる。

 

 

筑前煮

どんどんシリーズ 鰹つゆの商品ページへ


        

 材料(4人前)

調味料A

 どんどんシリーズ鰹つゆ・・60ml

 水・・・・・・・・・・・・200ml

 椎茸の戻し汁・・・・・・・100ml

        

鶏もも肉・・・・・・・・・・200g

こんにゃく・・・・・・・・・120g

人参・・・・・・・・・・・・100g

れんこん・・・・・・・・・・100g

ごぼう・・・・・・・・・・・100g

乾燥椎茸・・・・・・・・・・4枚

ごま油・・・・・・・・・・・適量

絹さや・・・・・・・・・・・適量

              

      

【作り方】

❶乾燥椎茸は水戻しし、4つ切りにし、鶏もも肉は一口大に切る。

❷人参とごぼう、れんこんは皮を剥き、乱切りにする。

❸こんにゃくは下茹でをして一口大にちぎる。

❹大き目の鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒め、表面が白くなったら一旦とり出す。

❺ごま油を足し、②と椎茸、こんにゃくを炒め、全体に油が馴染んだら調味料Aを加えて一煮立させる。

❻④の鶏もも肉を戻し入れ、落し蓋をしてじっくりと煮る。火が通ったら、全体をゆすり、炒り煮にする

❼器に盛り付け、サッと茹でた絹さやを添える。

 

あおさと豆腐のお味噌汁

NOVAシリーズ だしくらべの商品ページへ

あおさの商品ページへ


 

●材料(10人前)

(ダシ汁1800ml)

NOVAシリーズ だしくらべ・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・・・・5.4L

 

味噌・・・・・・・・・・・・・・90g

あおさ・・・・・・・・・・・・・20g

豆腐・・・・・・・・・・・・・・1、1/2丁

油揚げ・・・・・・・・・・・・・2枚

 

  

 

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯にNOVAシリーズ だしくらべを1パック入れ、中火で約5分間煮出して取り出す。

❷豆腐は水気をきり、2㎝角に切る。油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切り、端から5㎜幅に切る。

❸鍋に①のダシ汁を1800mlを入れて温め、煮立ったら中火にし、味噌を溶き入れる。

❹②を加えて一煮立ちさせ椀に盛る。

❺水戻しをし、水洗いをしたあおさを加える。

 

蒸し鶏のだしジュレのせ

どんどんシリーズ 割烹だし1リットルの商品ページへ


 

●材料(2人前)

どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・50ml

お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml

鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・150g

ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・6g

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個

生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

 

 

【作り方】

❶お湯(60℃以上)にゼラチンを入れ溶かし、割烹だしを混ぜて冷ましてから冷蔵庫で冷し固めジュレにする。

❷鶏ムネ肉にフォークで穴を開け、塩コショウをすり込む。

❸容器に鶏ムネ肉を入れ生姜のスライス、酒をふりかけラップをしてレンジで蒸す。

❹玉ねぎを薄くスライスして水にさらし辛味を抜く、辛味が抜けない場合はレンジで加熱する。

❺皿にスライス玉葱を敷き、スライスした②を乗せ、ジュレを添える。

 

人参のポタージュ(ミニ和だし三昧)

ミニ和だし三昧を使って


recipe_wadashi2

 

●材料(4人前)

(ダシ汁600ml)

ミニ和だし三昧・・・1パック

水・・・・・・・3L

 

塩・・・・・・・3g

白コショウ・・・少々

牛乳・・・・・・200ml

生クリーム・・・50ml

バター・・・・・25g

人参・・・・・・300g

玉ねぎ・・・・・200g

じゃが芋・・・・100g

パセリ・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶沸騰した3Lの湯にミニ和だし三昧を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷玉ねぎと人参は薄く切り、じゃが芋は小さめのサイコロ状に切る。

❸鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、じゃが芋と人参を加えて炒める。

❹③に①のダシ汁600mlと塩、白コショウを加え弱火で20分煮る。

❺④をミキサーにかけ、ピューレ状にしてこす。

❻牛乳と生クリームを⑤に加えて冷やす。

❼器に盛り付けパセリを散らす。

 

 

鶏団子スープ(ミニ和だし三昧)

ミニ和だし三昧の商品ページへ


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●材料(4人前)

(ダシ汁1000ml)

ミニ和だし三昧・・・1パック

水・・・・・・・・・3.6L

 

塩・・・・・・・・・3g

コショウ・・・・・・少々

ごま油・・・・・・・適量

人参・・・・・・・・15g

ニラ・・・・・・・・30g

もやし・・・・・・・80g

乾燥春雨・・・・・・15g

ごま・・・・・・・・適宜

【鶏団子】

 鶏ももひき肉・・・100g

 長ねぎ・・・・・・15g

 卵白・・・・・・・1/4個分

 生姜・・・・・・・適量

 味噌・・・・・・・3g

 塩・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶沸騰した3.6Lの湯にミニ和だし三昧を1パック入れ、中火で10分間煮出して取り出す。

❷長ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろす。人参は薄い短冊切りにし、ニラは3㎝長さに切る。

❸ボウルに〔鶏団子〕の材料を入れて全体に粘りが出るまで混ぜ合わせる。
❹ 鍋にだし汁1000mlと塩を入れ、煮立ったら③をスプーン等で団子状にして落とす。

❺人参を加え、火が通ったらニラともやし、春雨を加えて一煮立ちさせる。

❻ごまとごま油、コショウを加えて火を止める。

鶏肉とかぶのポトフ(ミニ和だし三昧)

ミニ和だし三昧の商品ページへ


recipe_wadashi1

 

●材料(4人前)

(ダシ汁1000ml)

ミニ和だし三昧・1パック

水・・・・・・・3L

 

塩・・・・・・・4g

鶏手羽元・・・・8本

かぶ・・・・・・2個

人参・・・・・・150g

キャベツ・・・・100g

ペコロス・・・・4個
塩・コショウ・・少々

オリーブオイル・適量

 

 

【作り方】

❶沸騰した3Lの湯にミニ和だし三昧を1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷鶏手羽元は塩・コショウを振って、10~20分おく。フライパンでオリーブオイルを熱し、皮に焼き目をつける。

❸かぶは茎を少し残して切り、4等分に切って皮を剥き、水にさらして茎の中の砂を取り除く。キャベツはざく切りにし、人参は厚めの半月切りにする。ペコロスは皮を剥く。

❹鍋にダシ汁1000mlと塩を入れ火にかける。②を加えて弱火にし、10~15分煮る。

❺③を加え、落とし蓋をして更に10分煮たら、かぶを一旦取り出し、その他の野菜に火が通るまでじっくりと煮込む。

❻かぶを戻し入れ、温めたら器に盛り付ける。