鮭のみぞれ煮

板前さん本がつを28Ｐの商品ページへ

●材料（4人前）

（ダシ汁400ml）

　板前さん本がつを・・1パック

水・・・・・・・・・600ml

濃口醤油・・・・・・・40ml

味りん・・・・・・・・20ml

酒・・・・・・・・・・15ml

大根・・・・・・・・・100ｇ

鮭・・・・・・・・・・4切

餅・・・・・・・・・・4個

片栗粉・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・適宜

油・・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶600mlの水に板前さん本がつをを1パック入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷ダシ汁400mlに調味料を加え一煮立ちさせる。

❸鮭は一口大に切り、餅は半分に切って片栗粉をまぶす。

❹大根はおろしてザルに上げ、水気をきる。小ねぎは小口切りにする。

❺油を熱し③をカラッと揚げ、②に入れる。大根おろしを加えて更に一煮立ちさせる。

❻器に盛り付け、小ねぎを散らす。