ホタテ貝出汁は、日本料理の世界で高く評価される貴重な食材です。

その独特な香りと濃厚な旨味は、料理に深みと豊かさを与えます。

ホタテ貝出汁を使った料理は、繊細な味わいと美しい見た目が特徴であり、贅沢な食卓を演出します。

本記事では、ホタテ貝出汁の栄養素と貝出汁を使ったレシピをご紹介します。

ぜひ、この素晴らしい貝出汁を活用して、特別なひとときを味わってみてください。

□ホタテに含まれる栄養とは？

ホタテにはどんな栄養が含まれているのでしょうか。

栄養とその働きを以下で見ていきましょう。

1．タウリン

タウリンは微量ではあるものの人間の体内でも生成される栄養素です。

心臓、肝臓、脳、筋肉、骨髄など、さまざまな臓器や組織に広く分布しており、生命活動において重要な役割を果たしています。

体力増強や疲労回復を促進する栄養素で、その効果は栄養ドリンクに配合されるほどです。

魚介類に多く含まれており、加熱する際、汁ごと摂取することで効率的にタウリンを摂取できます。

2．タンパク質

タンパク質は、筋肉や体の組織、爪や髪の毛を構成する栄養素になります。

不足してしまうと、むくみや筋肉量の低下が起こります。

魚介類のタンパク質は肉よりも消化しやすいため、胃もたれする人におすすめです。

3．鉄

鉄は三大欠乏微量栄養素の1つで、不足してしまうと貧血を代表とした体調不良を起こしてしまいます。

吸収効率を高めるためにビタミンCと同時摂取するようにしましょう。

4．亜鉛

亜鉛は細胞の再合成や抗ストレス、免疫力アップを担います。

味覚を正常に保つ働きもあります。

□ホタテの貝出汁を使ったレシピとは？

以下で「ホタテとクレソンのおひたし」をご紹介します。

＊材料

・ホタテ　100g

・クレソン　1束（約100g）

・出汁　300ml

・酒　大さじ1

・みりん　大さじ1

・薄口しょうゆ　大さじ½

＊作り方

1．出汁に酒、みりん、薄口しょうゆを入れ、さっと一煮立ちさせてアルコール分を飛ばす。

2．ホタテを入れる。

3．もう一度沸いたら、クレソンを入れ、さっと火を通せばできあがり。

当社ではホタテの素材調味だしを提供しております。

素材の美味しさが丸ごと入っており、中華料理店、ラーメン店、居酒屋、洋食店さまにおすすめです。

□まとめ

ホタテに含まれる栄養素としては、タウリン、タンパク質、鉄、亜鉛などがあります。

栄養満点な料理に深い旨味をプラスします。

ホタテ料理を検討している方はホタテとクレソンのおひたしを参考にしてみてください。

貝出汁を手軽に取りたい方は、ぜひ当社のサイトをご覧ください。

ホタテ以外にもアサリやしじみなどの貝出汁も揃えております。