大根の甘酢漬け

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●材料（2人前）

どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・20ml

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g

酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ml

大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2片

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1/2片

たかの爪・・・・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶大根は皮をむき、5cm長さの拍子切りにする。

❷①の大根をボウルに入れて塩を振り、軽くもみ、水分を出す。ザルに上げて水洗いをする。

❸生姜とにんにくは千切りにする。

❹鍋に油（分量外）とたかの爪を熱し、香りが立ったらどんどんシリーズ割烹だしと水、砂糖、酢を加えて一煮立ちさせる。

❺熱いうちに②の大根を漬けて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。