帆立だしスープは、海の恵みである帆立貝をベースにした風味豊かなスープです。

帆立の旨味と香りが溶け込んだ澄んだスープは、心地よい海の風を感じさせてくれます。

豊富なミネラルやアミノ酸を含む帆立だしは、栄養価も高く、美容や健康にも良いとされています。

さらに、独特の味わいは、和食や洋食、さまざまな料理に幅広く活用できます。

この記事では、帆立だしの旨味とスープのレシピをご紹介します。

 

□帆立だしには旨味成分がたくさん！

 

帆立特有の旨味成分であるコハク酸は、あさりに含まれる旨味成分の10倍もあります。

さらに春から夏にかけてグリコーゲンが大量に蓄積され、さらに旨味が増します。

 

コハク酸は酸味、苦味が混じったような旨味で舌をぎゅっとさせる味です。

旨味だけでなく、がん増殖抑制効果や肌荒れ予防、美肌効果、脂肪の燃焼促進効果が期待されます。

 

このように帆立はさまざまな効能を持っており、より美味しい料理を短時間で仕上げることが可能です。

料理に積極的に取り入れてみませんか。

 

□帆立だしを使った旨味溢れるスープとは？

 

旨味溢れる帆立だしを使ったスープのレシピをご紹介します。

 

＊帆立だしの春雨スープ

 

材料は以下の通りです。

・カニ風味かまぼこ　4本

・レタス　2枚

・春雨　20g

・水　300ml

・帆立だし　小さじ2

・水　大さじ1

・片栗粉　小さじ1

 

作り方は以下の通りです。

1．カニ風味かまぼこは食べやすい大きさにほぐし、レタスは食べやすい大きさにちぎります。

 

2．鍋に水と帆立だしを入れて火にかけ、沸騰したら、カニ風味かまぼことレタス、春雨を加えます。

 

3．春雨がやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加えてすぐに混ぜ、ひと煮立ちさせると完成です。

 

＊和風かき玉春雨スープ

 

材料は以下の通りです。

 

・帆立　200g

・椎茸　3個

・人参　1/2本

・卵　2個

・春雨　50g

・醤油　60ml

・めんつゆ　50ml

・みりん　大さじ1

・酒　大さじ1

・水　1600ml

 

作り方は以下の通りです。

 

1．鍋に水を入れて帆立と酒を入れ火をつけます。

沸騰してきたらあくを取り、椎茸と人参と春雨を加えて中火で煮ます。

 

2．春雨が柔らかくなったら醤油、めんつゆ、みりんを加えて味がしみ込むのを待ちます。

 

3．仕上げに溶き卵を入れます。

浮いてきたら全体を混ぜ合わせて完成です。

 

□まとめ

 

帆立だしは、豊富な旨味成分を含んでいます。

そんな帆立だしを使ったスープのレシピとして、帆立だしの春雨スープと和風かき玉春雨スープをご紹介しました。

帆立だしを手軽に摂りたい方は当社の調味だしをご検討ください。