居酒屋の新メニュー開発に！「貝だしおでん」で他店と差別化を図る
飲食店の経営者様、競合店との差別化を図り、集客力を高める「キラーメニュー」の開発にお悩みではありませんか？定番メニューの居酒屋だからこそ、ちょっとした工夫で大きな話題を生むことができます。
今、ブームになりつつある「貝だし」を軸に、通年で提供できる新メニュー「貝だしおでん」をご提案します。
「貝だし」ブーム到来！その魅力とは
昨今、ラーメンや鍋料理の世界で「貝」のキーワードが熱い注目を集めています。その理由は、貝が持つ特有の深く、濃厚でありながらクリアな旨味にあります。鰹節や昆布の「王道」のだしとは一線を画す、潮の香りとミネラル感あふれる複雑な風味は、従来の料理に「新しい驚き」を与えてくれます。
このトレンドを居酒屋のメニューに取り込む絶好の機会です。特に、日本のソウルフードである 「おでん」に貝だしを合わせることで、誰もが知る料理でありながら、他店にはない圧倒的な差別化を実現できます。
季節を問わず提供できる「貝だしおでん」
「おでん」と聞くと冬のイメージが強いですが、透き通った旨味を持つ貝だしは、実は季節を問わず提供できる魅力を持っています。
- 夏場：さっぱりとしていて、冷酒や夏のおつまみにも合う上品な風味で提供できます。
- 冬場：貝特有の濃厚な旨味が体も心も温める、深い味わいを強調できます。
具材にも、アサリやホタテなどの貝そのものを加えることで、「貝だし」のコンセプトをさらに際立たせ、お客様の期待値を高められます。
貝の旨味が染み込んだ大根や練り物は、まさに絶品です。
手間いらずで本格的な味を実現する活用術
「貝だしは手間がかかりそう…」と心配されるかもしれませんが、ご安心ください。
だしドットコムが取り扱う業務用だしの「素材調味だしシリーズ」を活用すれば、本格的な貝だしを手間なく、安定した品質で提供できます。
特に「アサリだし」や「ホタテだし」といった業務用のだしを使うことで、一から貝を煮出す手間なく、短時間でプロ仕様の濃密な旨味を再現できます。
活用例：
- だしパックや液体だしを希釈：
ベースのだし（鰹や昆布）に、業務用「貝だし」を少量ブレンドするだけで、深みと香りが格段にアップしたハイブリッドだしが完成します - 仕込み時間の短縮：
大量の貝を準備・処理する手間が不要になるため、仕込みの効率が劇的に向上し、人件費削減にもつながります。
「貝だしおでん」は、話題性、独自性、そして作業効率の全てを叶える新メニューです。
ぜひこの機会に、「素材調味だしシリーズ」を活用し、貴店の看板メニューとして育成してみてはいかがでしょうか。
