蟹とアスパラガスのスパニッシュオムレツ

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●材料(1人前当り)

 素材調味だし蟹・・・・・15ml

 卵・・・・・・・・・・・3個

 カニのほぐし身・・・・・20g

 アスパラガス・・・・・・50g

 オリーブオイル・・・・・11ml

      

 

【作り方】

❶アスパラガスは3cm長さの斜め切りにし、固めに茹でる。

❷ボウルに卵を溶きほぐし、素材調味だし 蟹とカニのほぐし身を2/3を加えて混ぜる。

❸スキレットにオリーブオイルを熱し、②を流し入れる。アスパラガス2/3をバランスよく並べ、蓋をして弱火で10分程加熱する。

❹残りのアスパラガスとカニのほぐし身を③の上にバランスよく並べ、さらに8分程加熱する。食べやすい大きさに切り、冷蔵庫で冷やす。

海老とアボカドマンゴーのカクテルサラダ

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●材料(1人前当り)

 素材調味だし蟹・・・・・10ml

 アボカド・・・・・・・・50g

 むきエビ(冷凍)・・・・40g

 マンゴー・・・・・・・・20g

 スイートチリソース・・・10g

 ライム・・・・・・・・・適量

 酒・・・・・・・・・・・適量

    

 

【作り方】

❶アボカドは5mmの厚さに切り、マンゴーは1cm角に切る。

❷耐熱容器にむきエビと酒を入れ、電子レンジ(800w)で1分加熱し冷ます。

❸ボウルに素材調味料 蟹とスイートチリソース、ライムを絞り入れて混ぜ、器に注ぐ。

❹③に①と②をバランスよく盛り付ける。

海老とアボカドの冷製蟹クリームパスタ

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●材料(1人前当り)

 素材調味だし蟹・・・・・20ml

 牛乳・・・・・・・・・・100ml

 スパゲッティ・・・・・・80g

 アボカド・・・・・・・・100g

 むきエビ(冷凍)・・・・60g

 おろしにんにく・・・・・3g

 酒・・・・・・・・・・・3ml  

 塩・・・・・・・・・・・適量

 ブラックペッパー・・・・適量

 オリーブオイル・・・・・適量

 パルメザンチーズ・・・・適量

    

 

【作り方】

❶アボカドは一口大に切る。

❷耐熱容器にむき海老と酒を入れて電子レンジ(800w)で1分半加熱し冷ます。

❸鍋にオリーブオイルを熱し、おろしにんにくを加えて中火で熱し、香りがたったらアボカドを入れて炒める。

❹③に素材調味だし 蟹と牛乳を加え、アボカドを潰しながら弱火で加熱し、沸騰直前で火を止めて氷水で冷やす。

❺スパゲティを茹でて冷水で冷やし、しっかりと水気を切る。

❻④に⑤と②を加えて全体をよく混ぜ、器に盛り付け、パルメザンチーズとブラックペッパーをふる。

蟹鍋

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●材料(3~4人前)

素材調味だし蟹・・・・・30ml

水・・・・・・・・・・・600ml

  酒・・・・・・・・・・・15ml

  薄口醤油・・・・・・・・5ml

  蟹・・・・・・・・・・・1/2杯

  白菜・・・・・・・・・・1/4株

  長ねぎ・・・・・・・・・1/2本

  春菊・・・・・・・・・・30g

  しめじ・・・・・・・・・40g

  椎茸・・・・・・・・・・4枚

  木綿豆腐・・・・・・・・1/2丁

  ぽん酢・・・・・・・・・適量

 

      

【作り方】

❶野菜と木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り、小房に分け、椎茸は軸を取り飾り包丁を入れる。
❷鍋に素材調味だし蟹と水を入れて一煮立ちさせ、酒と薄口醤油を加えて温める。

  ❸土鍋に蟹と①を入れて❷のつゆを注ぎ、火にかける。

  ❹具材に火が通ったらぽん酢でいただく。

蟹味噌汁

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●材料(4人前)

素材調味だし蟹・・・・・55ml

水・・・・・・・・・・・770ml

味噌・・・・・・・・・・40g

長ねぎ・・・・・・・・・1本

  

 

【作り方】

❶ 鍋に素材調味だし蟹と水を入れ、味噌を溶き入れる。
❷ ①に斜め切りした長ねぎを加え、一煮立ちさせて火を止める。

❸椀に盛り付け、お好みでカニを添える。

冷製パスタ

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●材料(2人前)

素材調味だし蟹・・・・・60ml

パスタ・・・・・・・・・200g

パスタの茹で汁・・・・・80ml

オリーブオイル・・・・・30ml

トマト・・・・・・・・・1個

にんにく・・・・・・・・1片

塩・・・・・・・・・・・2g

コショウ・・・・・・・・適量

イタリアンパセリ・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶茹でたパスタは水で洗い、ザルにあげて水気をしっかりときる。
❷にんにくはみじん切りにし、トマトは湯むきをして小さく切る。
❸フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったらトマトをサッと炒める。素材調味だし蟹とパスタの茹で汁を加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調え、冷ます。

❹ボウルに①と③を入れて全体を混ぜる。

❺器に盛り付けてイタリアンパセリを散らす。

蟹の炊き込みご飯

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●材料(2人前)

素材調味だし蟹・・・40ml

水・・・・・・・・・320ml

酒・・・・・・・・・15ml

薄口醤油・・・・・・30ml

塩・・・・・・・・・2g

米・・・・・・・・・2合

カニの身・・・・・・40g

生姜・・・・・・・・適量

三つ葉・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶米は洗ってザルにあげ、水気をきる。生姜は針生姜にして水にさらす。
❷炊飯器に①の米と素材調味だし蟹、水を入れ、薄口醤油、酒、塩を加えて混ぜ合わせる。
❸カニの身と針生姜を加え、そのまま炊き込む。

❹炊き上がったら茶碗に盛り付け、三つ葉を添える。

かに雑炊

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recipe_kani2

 

●材料(2人前)

素材調味だし蟹・・・15ml

水・・・・・・・・・285ml

ご飯・・・・・・・・200g

薄口醤油・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・1g

卵・・・・・・・・・1個

三つ葉・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶鍋に素材調味だし蟹と水を入れて温める。
❷①にご飯を入れ、中火で煮込む。
❸②に溶き卵を流し入れて火を止める。
❹塩・薄口醤油で味を調えたら器に盛り付け、三つ葉を添える。

揚げなすの蟹餡かけ

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recipe_kani1

 

●材料(2人前)

素材調味だし蟹・・・20ml

水・・・・・・・・・180ml

酒・・・・・・・・・10ml

薄口醤油・・・・・・10ml

塩・・・・・・・・・0.5g

カニの身・・・・・・20g

なす・・・・・・・・2本

小ねぎ・・・・・・・適宜

生姜・・・・・・・・適宜

水溶き片栗粉・・・・適量

 

 

【作り方】

❶なすはヘタを取り、8等分に切って素揚げにする。生姜は針生姜にして水にさらす。
❷鍋に素材調味だし蟹と水、酒、薄口醤油、塩を加えて火にかける。カニの身を加えて水溶き片栗粉でトロミをつける。
❸器に①のなすを盛り付け、②の餡をかける。小口に切った小ねぎと針生姜を添える。