鶏ゴボウごはん

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recipe_honkaku_awase1

 

●材料(4人前)

(ダシ汁300ml)

 本格派だしパック 合わせ・・1パック

 水・・・・・・・・・・・・5.4L

 

米・・・・・・・・・・・・・2合

鶏もも肉・・・・・・・・・・80g

ごぼう・・・・・・・・・・・100g

濃口醤油・・・・・・・・・・40ml

味りん・・・・・・・・・・・10ml

酒・・・・・・・・・・・・・10ml

小ねぎ・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯に本格派だしパック 合わせを1パック入れて中火で10分間煮出して取り出す。

❷米は洗って水気をきる。

❸①のダシ汁300mlに濃口醤油と味りん、酒を加え、混ぜて冷ます。

❹鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒と薄口醤油(分量外)で下味をつける。

❺ごぼうは太目の千切りにする。

❻炊飯器に②と③を入れ、鶏もも肉とゴボウを散らし、炊き込む。

❼炊き上がったら茶碗に盛り、小口に切った小ねぎを散らす。