白玉と貝割れのお吸い物
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●材料（4人前）
（ダシ汁900ml）
NOVAシリーズ 香り一番・・１パック
水・・・・・・・・・・・・・5400ml
利尻昆布・・・・・・・・・・5ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・5ml
塩・・・・・・・・・・・・・2ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・・2.5ml
白玉団子・・・・・・・・・・160ｇ
かいわれ菜・・・・・・・・・適宜
ゆず・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶水5400mlに利尻昆布を入れて温め、沸騰直前で昆布を取り出す。沸騰したらNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れて、中火で10分煮出して取り出す。
❷鍋のダシ汁900mlを入れて火にかけ、調味料で味を調える。
❷椀に白玉団子とかいわれ菜を盛り付け、②の吸い地を注ぎ、ゆずを添える。
だししゃぶ
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●材料（2人前）
（ダシ汁1000ml）
NOVAシリーズ 香り一番・・・・・・１パック
水・・・・・・・・・・・・・・・・・7200ml
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・10ml
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・20ml
レタス・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
豚しゃぶ肉・・・・・・・・・・・・・120ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
【作り方】
❶沸騰した7200mlの湯にNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。
❷レタスとエリンギは食べやすい大きさに切り、人参と長ねぎは細切りにし、豚肉と一緒に器に盛り付ける。
❸鍋にダシ汁と調味料を入れて火にかける。
❹②の野菜と豚肉を③のくぐらせていただく。
香りのベジブロススープ
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●材料（4人前）
（ダシ汁2000ml）
NOVAシリーズ 香り一番・・・・・・・・・１パック
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7200ml
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4ｇ
野菜の皮、面取り等のくず野菜・・・・・・・400ｇ
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶沸騰した7200mlの湯にNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。
❷ 鍋にダシ汁2000mlと調理で出た野菜皮や面取りくず等を入れて弱火で30分煮込んでこす。
❸②のダシ汁に塩を加え、味を調えて温める。器に注ぎ、イタリアンパセリを添える。
海老しんじょのお吸い物
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●材料（4人前）
（ダシ汁900ml）
NOVAシリーズ 香り一番・・１パック
水・・・・・・・・・・・・・5400ml
利尻昆布・・・・・・・・・・5ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・5ml
塩・・・・・・・・・・・・・2ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・・2.5ml
白身魚のすり身・・・・・・・160ｇ
海老（むき身）・・・・・・・6尾
卵白・・・・・・・・・・・・1/2個分
筍・・・・・・・・・・・・・適量
【筍用調味料】
ダシ汁・・・・・・・・・・適量
薄口醤油・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・適量
三つ葉・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶水5400mlに利尻昆布を入れて温め、沸騰直前で昆布を取り出す。沸騰したらNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れて、中火で10分煮出して取り出す。
❷鍋にダシ汁900ml入れて火にかけ、調味料で味を調える。
❸海老3尾は叩いて細かくペースト状にし、白身魚のすり身と合わせる。
❹残りの海老3尾は細かく切り、卵白と一緒に③に加えて更に混ぜ合わせる。
❺ラップ等で丸く形を作り、蒸気の上がった蒸器で蒸す。
❻筍はくし型に切り、【筍用調味料】で下味をつける。
❼器に⑤と⑥を盛り付け、②の吸い地を注ぎ。三つ葉を添える。
野菜たっぷり香りおでん
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●材料（2人前）
ダシ汁（1200ml）
NOVAシリーズ 香り一番・・1パック
水・・・・・・・・・・・・7200ml
酒・・・・・・・・・・・・20ml
味りん・・・・・・・・・・10ml
塩・・・・・・・・・・・・12ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・15ml
トマト・・・・・・・・・・1個
大根・・・・・・・・・・・50ｇ
さつま芋・・・・・・・・・35ｇ
蓮根・・・・・・・・・・・25ｇ
人参・・・・・・・・・・・10ｇ
かぶ・・・・・・・・・・・1個
エリンギ・・・・・・・・・1本
スナップえんどう・・・・・2枚
芽キャベツ・・・・・・・・4玉
ゆで卵・・・・・・・・・・2個
鶏団子・・・・・・・・・・4個
【作り方】
❶沸騰した7200mlの湯にNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れて、中火で10分煮出して取り出す。
❷トマトは湯むきにし、大根は輪切りにして面取りをし、下茹でをしておく。他の野菜は食べやすい大きさに切る。
❸鍋にダシ汁1200mlと酒、味りん、塩、薄口醤油を加えて②とゆで卵、鶏団子を入れて煮立たせる。
❹一旦火を止めて冷ましてから、再度火にかけ、味がしみるまで煮る。
だし茶漬け（香り一番）
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●材料（２人前）
（ダシ汁500ml）
NOVAシリーズ 香り一番・・・１パック
水・・・・・・・・・・・・・・5400ml
塩・・・・・・・・・・・・・・1ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・・・2.5ml
ご飯・・・・・・・・・・・・・2杯分
明太子・・・・・・・・・・・・適宜
三つ葉・・・・・・・・・・・・適宜
刻みのり・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶沸騰した5400mlの湯にNOVAシリーズ 香り一番を1パック入れて、中火で10分煮出して取り出す。
❷鍋にダシ汁500ml入れて火にかける。塩、薄口醤油で味を調えて一煮立ちさせる。
❸器にご飯を盛り、刻んだ三つ葉と刻みのりを散らす。明太子を添えて②のつゆを注ぐ。
