豚のぽん酢しょうが焼き

 

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●材料(4人前)

ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・60ml

味りん・・・・・・・・・・・・・30ml

おろし生姜・・・・・・・・・・・適量

豚肉(ロース)・・・・・・・・・320g

キャベツ・・・・・・・・・・・・適量

ミニトマト・・・・・・・・・・・4個

 

 

【作り方】

ぽん酢三昧と味りん、おろし生姜を混ぜ合わせ、豚肉を5分程浸けておく。

❷フライパンに油(分量外)を熱し、①の豚肉を焼き、両面に火が通ったら①のタレを加えて一煮立たせる。

❸器に豚肉を盛り付け、キャベツとトマトを添える。

鶏団子のぽん酢鍋

 

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●材料(4人前)

ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・200ml

水・・・・・・・・・・・・・・・100ml

味噌・・・・・・・・・・・・・・3g

(鶏団子)

 鶏ひき肉(もも)・・・・・・・400g

 長ねぎ・・・・・・・・・・・・100g

 卵・・・・・・・・・・・・・・1個

 味噌・・・・・・・・・・・・・10g

 塩・コショウ・・・・・・・・・少々

レタス・・・・・・・・・・・・・300g

長ねぎ・・・・・・・・・・・・・100g

ごぼう・・・・・・・・・・・・・100g

椎茸・・・・・・・・・・・・・・4枚

油揚げ・・・・・・・・・・・・・1枚

人参・・・・・・・・・・・・・・30g

にんにく・・・・・・・・・・・・1片

生姜・・・・・・・・・・・・・・1片

 

 

【作り方】

❶(鶏団子を作る)

ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにした長ねぎ・卵を入れて混ぜ合わせる。

❷レタスは一口大に切り、長ねぎは斜めに切る。ごぼうは笹がきにして油揚げは短冊に切る。椎茸は軸を取り、飾り包丁を入れる。人参はお好みの型に抜く。

❸土鍋に水とにんにく、生姜を入れて煮立たせる。味噌を溶き入れて①を団子状にして入れる。

❹鶏団子が浮いてきたらその他の材料を加え、火が通ったらぽん酢三昧を加えて一煮立ちさせる。

帆立のサラダ

 

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●材料(4人前)

帆立(刺身用)・・・・・・・・・・120g
ルッコラ ・・・・・・・・・・・・・20g

クレソン・・・・・・・・・・・・・25g

ミニセロリ・・・・・・・・・・・・20g

レッドマスタード・・・・・・・・・25g

(ドレッシング)

 ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・30ml

 オリーブオイル・・・・・・・・・5ml

 

 

【作り方】

❶よく熱した網で帆立を軽く炙り焼き、縦半分に切る。

ぽん酢三昧とオリーブオイルを混ぜ合わせドレッシングを作る。

❸器にお好みの野菜と①の帆立を盛り付け、②のドレッシングをかける。

油淋鶏

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●材料(4人前)

鶏肉(もも)・・・・・・・・・・・2枚
片栗粉   ・・・・・・・・・・・・・適量

長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・適量

油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

(浸けだれ)

 ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・30ml

 酒・・・・・・・・・・・・・・・30ml

 コショウ・・・・・・・・・・・・適量

(甘酢だれ)

 ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・90ml

 砂糖・・・・・・・・・・・・・・35g

 長ねぎ・・・・・・・・・・・・・1本

 おろし生姜・・・・・・・・・・・適量

 ごま油・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶浸けだれの材料を合わせ、鶏肉(もも)を20分程浸け込む。

❷ 甘酢だれの材料とみじん切りにした長ねぎを合わせる。

❸①の鶏肉の水気を拭き、片栗粉をつけて多めの油で皮目から揚げ焼きにし、火が通ったら食べやすい大きさに切る。

❹器にお好みの野菜を盛り、③を並べ②をかけて白髪ねぎを添える。

なすのおろしぽん酢

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●材料(4人前)

なす・・・・・・・・・・・・・・・4個
大根・・・・・・・・・・・・・・・200g
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・・50ml

油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶なすはヘタを取り、所々皮をむき、縦4つに切って塩水に浸ける。

❷ 大根は皮をむき、すりおろして水分を軽くきる。

❸油を熱し①を揚げ、器に盛り付ける。②の大根おろしを添えてぽん酢三昧かける。

里芋と肉団子のぽん酢和え

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●材料(4人前)

里芋・・・・・・・・・・・・・・・320g
いんげん・・・・・・・・・・・・・40g
肉団子・・・・・・・・・・・・・・100g

 
ぽん酢三昧・・・・・・・・・・・・60ml

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・30g

水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶里芋は皮をむき、一大に切る。いんげんは4㎝長さに切る。

❷ 鍋に里芋と水を入れ、中火にかける。竹串がスッとささる程度に煮えたらザルにあげる。

❸ いんげんはサッと茹で、肉団子は沸騰した湯を回しかける。

➍鍋にぽん酢三昧と砂糖入れ、弱火かける。水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、②と③を入れて全体を絡める。

酢豚

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●材料(4人前)

ぽん酢三昧・・・・・・・・・30ml

水・・・・・・・・・・・・・60ml

砂糖・・・・・・・・・・・・10g

ケチャップ・・・・・・・・・5g

片栗粉・・・・・・・・・・・3g

豚もも肉・・・・・・・・・・100g

 酒・・・・・・・・・・・・5ml

 ぽん酢三昧・・・・・・・・5ml

 片栗粉・・・・・・・・・・適量

玉ねぎ・・・・・・・・・・・80g

人参・・・・・・・・・・・・60g

ピーマン・・・・・・・・・・50g

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶豚もも肉は一口大に切り、酒とぽん酢三昧(5ml)で下味をつける。
❷ピーマンと人参は乱切りにし、玉ねぎは1㎝幅に切る。
ぽん酢三昧と水、砂糖、ケチャップ、片栗粉を合わせておく。

❹ピーマンと人参は素揚げにし、①の肉は片栗粉をまぶしてキツネ色になるまで揚げる。

❺フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、火が通ったら④の野菜と③の調味料を加える。

❻トロミがつくまで全体を絡めるように炒める。

おろしぽん酢うどん

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 ●材料(2人前)

ぽん酢三昧・・・・・・・・・30ml

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・30ml

水・・・・・・・・・・・・・60ml

うどん・・・・・・・・・・・2玉

大根・・・・・・・・・・・・適量

わさび・・・・・・・・・・・適宜

               

  

  

【作り方】

❶大根はすりおろして、ザルにあげ、軽く水分をきる。
❷ ぽん酢三昧どんどんシリーズ鰹つゆ、水を合わせて冷蔵庫で冷やす。
❸うどんを茹でて冷水でしめる。

❹器にうどんを盛り付け、椀に②のつゆを注ぐ。つけ合わせに大根おろしとわさびを添える。