おだしたっぷり冷や汁

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●材料（3人前）

　特濃だし 煮干し ・・・・・・15ml
　水  ・・・・・・・・・・・・450ml
　味噌  ・・・・・・・・・・・60ｇ
　きゅうり  ・・・・・・・・・100ｇ
　木綿豆腐  ・・・・・・・・・200ｇ
　塩  ・・・・・・・・・・・・適量

　アジの干物  ・・・・・・・・1尾
　みょうが  ・・・・・・・・・15ｇ
　大葉  ・・・・・・・・・・・3枚
　いりごま  ・・・・・・・・・大さじ1
　ごはん  ・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶アジの干物は焼いて骨を取り除く。きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振って水気を絞り冷蔵庫で冷やす。みょうがと大葉は食べやすい大きさに切る。

❷トースターで味噌に焼き目をつける。

❸ボウルに水と特濃だし 煮干し、②を加え、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。❹③に①といりごま、木綿豆腐をスプーンですくいながら入れて、しっかり混ぜる。

❺お好みでごはんにかけていただく。

大人のやみつき ポテトサラダ

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●材料（4人前）

　特濃だし 煮干し ・・・・・・20ml
　マヨネーズ  ・・・・・・・・40ｇ
　じゃが芋  ・・・・・・・・・300ｇ

　玉ねぎ  ・・・・・・・・・・40ｇ
　ベーコン（厚切り）  ・・・・100ｇ

　にんにく  ・・・・・・・・・1片
　オリーブオイル  ・・・・・・適量
　ゆで卵  ・・・・・・・・・・1～2個
　黒コショウ  ・・・・・・・・適量

【作り方】

❶ベーコンは5mm厚さに切り、じゃが芋は皮を剥き、適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかりきる。

❷①のじゃが芋は柔らかくなるまで茹でて、軽く潰す。

❸フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら①のベーコンを加えて焼き色がつくまで焼く。

❹②のじゃが芋に③をオイルごと加える。①の玉ねぎとマヨネーズ、特濃だし 煮干し、黒コショウを加えて全体をしっかりと混ぜる。

❺器に盛り付け、ゆで卵を添える。黒コショウを散らす。