大根のとろ～り昆布のせ
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・30ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・570ml
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
かに風味かまぼこ・・・・・・・・・・・・10ｇ
とろ～り昆布・・・・・・・・・・・・・・1.5ｇ
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適量
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶大根は厚めの半月切りにし、面取りをして下茹でをする。
❷鍋にどんどんシリーズ割烹だしと水、①の大根を入れて煮る。煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分程煮る。
❸火を止めて冷まし、味を含ませる。
❹再度火にかけ5分程煮たら大根を取り出す。
❺煮汁にとろ～り昆布とかに風味かまぼこを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
❻器に大根を盛り付け、⑤の餡をかけ、千切りにした生姜を添える。
ネギとろ～り丼
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●材料（2人前）
とろ～り昆布・・・・・・3ｇ
ご飯・・・・・・・・・・2杯
まぐろのたたき・・・・・120ｇ
小ねぎ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶小ねぎは小口切りにする。
❷丼ぶりにご飯を盛り、とろ～り昆布を散らす。
❸まぐろのたたきを盛り、小ねぎを添える。
甘エビのとろ～り昆布添え
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●材料（2人前）
とろ～り昆布・・・・1ｇ
甘エビ・・・・・・・10尾
酒・・・・・・・・・5ml
薄口醤油・・・・・・5ml
【作り方】
❶甘エビは下処理をして酒と薄口醤油で下味をつける。
❷器に①を盛り付け、とろ～り昆布を添える。
絶品！！昆布〆揚げ
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●材料（2人前）
とろ～り昆布・・・・3ｇ
鶏むね肉・・・・・・120ｇ
塩・・・・・・・・・2ｇ
酒・・・・・・・・・5ml
小麦粉・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鶏むね肉はそぎ切りにして、酒と塩で下味をつけておく。
❷①にとろ～り昆布を全体にまぶし、馴染ませる。
❸天ぷらの衣を作り②をくぐらせて熱した油でキツネ色になるまで揚げる。
❹しし唐等お好みの天ぷらを一緒に盛り付け、レモンを添える。
とろ～り昆布の旨味たっぷり
鱈の酒蒸し
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●材料（2人前）
とろ～り昆布・・・・・・2ｇ
鱈・・・・・・・・・・・2切
しめじ・・・・・・・・・30ｇ
人参・・・・・・・・・・15ｇ
酒・・・・・・・・・・・30ml
ぽん酢・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶鱈は塩（分量外）を少々ふり、しばらく置き、臭みを取る。
❷しめじは根元を切り、小房に分ける。人参は花形に飾り切りにする。
❸器に①の鱈と②のしめじ、人参を盛り付け、酒を振って蒸気のあがった蒸し器に入れる。
❹鱈に火が取ったら器ごと取り出し、とろ～り昆布を添えてぽん酢をかける。
