カレーピラフ
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●材料（４～５人前）
（ダシ汁400ml）
うるめ中厚削り・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・・1800ml
濃口醤油・・・・・・・・・・15ml
味りん・・・・・・・・・・・15ml
塩・・・・・・・・・・・・・2g
カレー粉・・・・・・・・・・3g
米・・・・・・・・・・・・・2合
玉ねぎ・・・・・・・・・・・100g
人参・・・・・・・・・・・・60g
鶏もも肉・・・・・・・・・・120g
グリンピース・・・・・・・・30g
コーン・・・・・・・・・・・40g
バター・・・・・・・・・・・5g
【作り方】
❶沸騰した1800mlの湯にうるめ中厚削りを50g入れて中火弱で10分煮出してこす。
❷米は洗ってザルに上げ水気をきる。
❸人参、鶏もも肉はサイコロ状に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
❹フライパンにバターを熱し、③とグリンピース、コーンを入れて炒める。
❺①のダシ汁400mlと調味料を合わせておく。
❻炊飯器に②の米と④、⑤を入れて炊き込む。
❼炊き上がったらザックリを混ぜ合わせて器に盛り付ける。お好みでゆで玉子やパセリ等を添える。
