ずっと変わらない、日本伝統の味。

日本伝統の味わいである「かつお節」。
その風味豊かな香りは、ほっと心を和ませてしまうものです。
変わることのない伝統の味。
守るべき伝統の味を妥協することなく、
徹底的にこだわりながら、
高品質で安定した商品づくりに取り組んでいます。

鰹節洗浄機を使用し、ブラシと温水で鰹節を洗い、
表面の汚れなどを落とします。

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「遠赤焙焼製法」によって硬い鰹節を削り易く
花立ちをよくするため、
原料の殺菌を行うために中心まで平均に加熱をします。
又、加熱の最終過程では、磁石によって異物除去をしています。

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自動削り機を使用し節を薄くスライスします。

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右側から落ちた削り花が振動コンベアー上を流れて行きます。

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削り機で削った全ての節は、粉ふるいによってふるい分けます。
削り節に付いた異物も除去出来るように、人の手を使って丁寧に検品されます。

最後に、袋詰め前には、メッシュ台の上で最終検品を行い、袋詰めされます。

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