アメリケーヌソース

スープベース オマール海老400mlの商品ページへ

●材料（4～6人前）

　スープベース オマール海老 ・・130ml
　水・・・・・・・・・・・・・600ml

　トマトピューレ・・ ・・・・・200g

　白ワイン・・・・・・・・・・75ml

　にんにく・・・・・・・・・・1片

　玉ねぎ・・・・・・・・・・・150g

　人参・・・・・・・・・・・・100g

　セロリ・・・・・・・・・・・75g

　オリーブオイル・・・・・・・適量

【作り方】

❶玉ねぎ、人参、セロリは薄切りにする。

❷フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら①を入れて炒める。

❸玉ねぎがしんなりとしたらトマトピューレを入れ、酸味が飛ぶまで炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばし、水を加える。

❹煮立ってきたら火を弱め、10～15分程煮る。

❺火からおろし、野菜のみミキサーにかけ、再び煮汁と合わせて濾す。

❻⑤を火にかけ、煮立ったらスープベース オマール海老を加える。温まったら、火を止める。