あおさと豆腐のお味噌汁

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●材料（10人前）

（ダシ汁1800ml）

NOVAシリーズ　だしくらべ・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・・・・5.4L

味噌・・・・・・・・・・・・・・90ｇ

あおさ・・・・・・・・・・・・・20ｇ

豆腐・・・・・・・・・・・・・・1、1/2丁

油揚げ・・・・・・・・・・・・・2枚

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯にNOVAシリーズ　だしくらべを1パック入れ、中火で約5分間煮出して取り出す。

❷豆腐は水気をきり、2㎝角に切る。油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切り、端から5㎜幅に切る。

❸鍋に①のダシ汁を1800mlを入れて温め、煮立ったら中火にし、味噌を溶き入れる。

❹②を加えて一煮立ちさせ椀に盛る。

❺水戻しをし、水洗いをしたあおさを加える。