豚の角煮

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●材料（4人前）

（ダシ汁1200ml）
こころづくし・・・・1パック
水・・・・・・・・・3.6L

濃口醤油・・・・・・80ml
砂糖・・・・・・・・20ｇ
酒・・・・・・・・・200ml

生姜・・・・・・・・1片

長ねぎの青い部分・・1本分

豚ばらブロック・・・600ｇ

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【作り方】

❶沸騰した3.6Lの湯にこころづくしを1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷フライパンに多めの油（分量外）を熱し、お好みの大きさに切った豚ばらブロックを両面焼く。

❸鍋に水（分量外）と②の肉、長ねぎ、薄切りにした生姜を4枚入れて1時間程下茹でをする。下茹で後、肉は取り出し水気をきっておく。

❹別鍋にダシ汁1200mlと③の肉、残りの生姜を入れて火にかける。調味料を加えて落し蓋をし、弱火で1時間～1時間半程じっくりと煮込む。