大根のかに餡かけ

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●材料（2人前）

どんどんシリーズ 割烹だし1リットル・・・15ml

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・210ml

大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/8本

かに缶・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶大根は厚めの半月切りにし、面取りをする。

❷鍋に米の研ぎ汁と①の大根を入れ、竹串がスッと刺さる程度まで下茹でしたらザルに上げて軽く洗う。

❸鍋に割烹だしと水、②の大根を入れて中火で煮る。一煮立ちしたら火を止めて冷まし、味を染み込ませる。

❹③を更に5分程煮て取り出す。

❺④の煮汁にかに缶を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

❻器に④の大根を盛り付け、⑤の餡をかけて小口に切った小ねぎを散らす。