春野菜の鯛だしおひたし

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●材料（1人前当り）

素材調味だし鯛・・・・・・・・・15ml

水・・・・・・・・・・・・・・・30ml

菜の花・・・・・・・・・・・・・20g

アスパラガス・・・・・・・・・・30ｇ

スナップエンドウ・・・・・・・・20ｇ

キャベツ・・・・・・・・・・・・25ｇ

【作り方】

❶菜の花は5cm長さに切り、アスパラガスは3～4cm長さに切る。キャベツは5cm大に切る。

❷①の野菜をそれぞれさっと茹で、水分をしっかりと絞る。スナップエンドウは茹でて割く。

❸素材調味だし 鯛と水を合わせ、②に回しかけ、冷蔵庫で30分以上冷やし器の盛り付ける。