冷汁

こころづくしの商品ページへ

　＿

●材料（4人前）

（ダシ汁800ml）
こころづくし・・・1パック
水・・・・・・・・3.6L

味噌・・・・・・・70ｇ
きゅうり・・・・・1本
みょうが・・・・・2本

絹ごし豆腐・・・・1丁

ごま・・・・・・・適宜

大葉・・・・・・・2枚

＿

【作り方】

❶沸騰した3.6Lの湯にこころづくしを1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷きゅうりは小口切りにして、みょうがと大葉は千切りにする。

❸鍋にダシ汁800mlを入れて火にかけ、煮立ったら味噌を溶き入れる。火を止めて冷めたら冷蔵庫で冷やす。

❹冷えた③に水気をきった絹ごし豆腐を崩し入れ、②を加えてごまを散らす。

❺椀に盛り、大葉を添える。