ほたてとしめじのパスタ

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●材料（4人前）

素材調味だしくらむ・・・60ml
水・・・・・・・・・・・120ml

白ワイン・・・・・・・・40ml

パスタ・・・・・・・・・400g

刺身用ホタテ・・・・・・80g

しめじ・・・・・・・・・80g

ルッコラ・・・・・・・・60ｇ

にんにく・・・・・・・・1片

塩・・・・・・・・・・・2g

オリーブオイル・・・・・適量

ブラックペッパー・・・・適量

レモン・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶にんにくはみじん切りにし、ルッコラは4cm長さに切る。ホタテはそぎ切りにする。しめじは小房にわけ、レモンは輪切りにする。

❷フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったらしめじとホタテを加えて炒める。

❸火が少し通ってきたら白ワインを加え、茹でたパスタと素材調味だし くらむ、水を加えてしっかりと乳化させ、塩で味を調える。

❹火を止めてルッコラを加え、サッと和えたら、器に盛り付ける。レモンを添えてブラックペッパーを振る。