かぼちゃの含め煮

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●材料（4人前）

（ダシ汁400ml）

昆布と鰹のだしパック・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・3.6L

かぼちゃ・・・・・・・・・300ｇ

砂糖・・・・・・・・・・・18ｇ

味りん・・・・・・・・・・20ml

薄口醤油・・・・・・・・・15ml

【作り方】

❶沸騰した3.6Lの湯に昆布と鰹のだしパックを1パック入れ、中火で7分煮出して取り出す。

❷かぼちゃは適当な大きさに切り、皮の部分を少し残すように、そぎ取り面取りをする。

❸鍋にかぼちゃを並べ、ダシ汁400mlを加え、落とし蓋をして中火弱にかける 。

❹煮立ってきたら、砂糖と味りんを加えて10分程煮る。薄口醤油を加えて更に５分程煮含める。

❺器に④を並べて、煮汁を少々かける。