けんちん汁（板前さん本がつを）

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●材料（4人前）

（ダシ汁700ml）

　板前さん本がつを・・1パック

水・・・・・・・・・700ml

薄口醤油・・・・・・・20ml

塩・・・・・・・・・・3ｇ

大根・・・・・・・・・100ｇ

人参・・・・・・・・・40ｇ

ごぼう・・・・・・・・80ｇ

こんにゃく・・・・・・80ｇ

木綿豆腐・・・・・・・200ｇ
ごま油・・・・・・・・適量
小ねぎ・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶700mlの水に板前さん本がつをを1パック入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷木綿豆腐は電子レンジで水分を軽く飛ばす。

❸大根と人参はいちょう切りにし、下茹でしたこんにゃくは乱切りにする。ごぼうは斜めに切る。

❹鍋にごま油を熱し、②の豆腐を加え、崩しながら炒める。油が回ったら③を加えて炒め、ダシ汁700mlを加えて煮立たせる。

❺火が通ってきたら調味料を加えて一煮立ちさせ、椀に盛り付ける。小口に切った小ねぎを散らす。