まるごとトマトときのこのだし炊きピラフ（ヴィーガン対応）

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●材料（2人前当り）

素材調味だし野菜・・・・・17.5ml

水・・・・・・・・・・・・170ml

米・・・・・・・・・・・・1合

玉ねぎ・・・・・・・・・・30ｇ

ピーマン・・・・・・・・・20ｇ

人参・・・・・・・・・・・10ｇ
しめじ・・・・・・・・・・15ｇ

舞茸・・・・・・・・・・・15ｇ

トマト・・・・・・・・・・1個

おろしにんにく・・・・・・適量

塩・・・・・・・・・・・・適量

酒・・・・・・・・・・・・5ml

パセリ・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶玉ねぎと人参、ピーマンはみじん切りにする。

❷しめじ、舞茸は石づきを取り、小房に分ける。

❸素材調味だし 野菜、水、酒を合わせておく。

❹トマトはへたをとり湯剥きする。

❺鍋に油（分量外）を熱し、おろしにんにくを入れて弱火で炒め、①と②を加えて炒める。

❻米を加えて、透き通るまで炒める。

❼炊飯器に⑥を入れ③を注ぐ。表面を平らにし、真ん中に④のトマトを置き、炊き上げる。

❽炊き上がったら塩で味を整え、器に盛り付け、パセリをふる。