昆布だし鯛茶漬け

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●材料（4人前）

（ダシ汁800ml）

昆布パワー・・・・・・・1パック

水・・・・・・・・・・・7.2L

薄口醤油・・・・・・・・30ml

酒・・・・・・・・・・・30ml

鯛（刺身用）・・・・・・200ｇ

塩・・・・・・・・・・・3ｇ

ごま・・・・・・・・・・4ｇ

万能ねぎ・・・・・・・・3本

刻みのり・・・・・・・・適宜

生わさび・・・・・・・・適宜

ご飯・・・・・・・・・・4杯分

【作り方】

❶7.2Lの水に昆布パワーを1パック入れ、30分程浸けた後、弱火でゆっくりと温め、沸騰直前にパックを取り出す。

❷鯛は薄いそぎ切りにして薄口醤油と酒を合わせた中に5分程浸けておく。

❸万能ねぎは小口切りにし、生わさびはすりおろす。

❹ダシ汁800mlに塩を加えて温める。

❺器にご飯を盛り、②の鯛をのせてごまと万能ねぎを散らし、刻みのりとわさびを添え、④を注ぐ。