とうもろこしのテリーヌ（ヴィーガン対応）

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●材料（1人前当り）

素材調味だし野菜・・・・・12.5ml

玉ねぎ・・・・・・・・・・25ｇ
クリームコーン（缶）・・・60ｇ

無調整豆乳・・・・・・・・57ml

酒粕・・・・・・・・・・・10ｇ

寒天（粉末）・・・・・・・0.8ｇ

水溶き片栗粉・・・・・・・適量

ブラックペッパー・・・・・適量

【作り方】

❶玉ねぎは薄切りにする。

❷無調整豆乳に寒天を入れてよく混ぜる。

❸鍋に油（分量外）を熱し、①の玉ねぎを弱火で炒める。

❹玉ねぎが透き通ってきたら、クリームコーンと②、酒粕、素材調味だし 野菜を加えて混ぜ、寒天を煮溶かし、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。

❺④を鍋に戻し、水溶き片栗粉を加えて弱火で加熱し、トロミがついてきたら火を止めて器に盛り付ける。

❻⑤を氷水で容器ごと冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分程冷やし、ブラックペッパーをふる。