大人のやみつき ポテトサラダ

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●材料（4人前）

　特濃だし 煮干し ・・・・・・20ml
　マヨネーズ  ・・・・・・・・40ｇ
　じゃが芋  ・・・・・・・・・300ｇ

　玉ねぎ  ・・・・・・・・・・40ｇ
　ベーコン（厚切り）  ・・・・100ｇ

　にんにく  ・・・・・・・・・1片
　オリーブオイル  ・・・・・・適量
　ゆで卵  ・・・・・・・・・・1～2個
　黒コショウ  ・・・・・・・・適量

【作り方】

❶ベーコンは5mm厚さに切り、じゃが芋は皮を剥き、適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかりきる。

❷①のじゃが芋は柔らかくなるまで茹でて、軽く潰す。

❸フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら①のベーコンを加えて焼き色がつくまで焼く。

❹②のじゃが芋に③をオイルごと加える。①の玉ねぎとマヨネーズ、特濃だし 煮干し、黒コショウを加えて全体をしっかりと混ぜる。

❺器に盛り付け、ゆで卵を添える。黒コショウを散らす。