ペスカトーレ

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●材料（1人前）

　スープベース ムール貝 ・・・・15ml
　カットトマト缶・・・・・・・100g

　ムール貝・・・・・ ・・・・・5～6個

　イカ・・・・・・・・・・・・50g

　白ワイン・・・・・・・・・・大さじ2

　にんにく・・・・・・・・・・2片

　塩・・・・・・・・・・・・・適量

　パスタ・・・・・・・・・・・100g

　パスタの茹で汁・・・・・・・適量

　オリーブオイル・・・ ・・・・適量

　パセリ・・・・・・・ ・・・・適量

【作り方】

❶ムール貝は下処理する。イカは下処理をして1㎝幅の輪切りにする。

❷フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくりと炒め、香りが立ってきたら、①のイカを加えてサッと炒めて一旦取り出す。

❸②に①のムール貝と白ワインを加え、蓋をして酒蒸しにする。貝が開いたら一旦取り出す。

❹③のフライパンにカットトマトを加え、全体を混ぜながら火にかける。ふつふつとなってきたらスープベース ムール貝を加え、サッと混ぜる。

❺茹でたパスタとパスタの茹で汁を適量加え、全体を馴染ませる。

❻取り出したイカとムール貝を戻し入れ、塩で味を調える。

❼器に盛り付けて、パセリを散らす。