ローストビーフのフレンチソース

スープベース ビーフ400mlの商品ページへ

●材料

【フレンチソース】

　スープベース ビーフ ・・・・15ml
　赤ワイン・・・・・・・・・300ml

　玉ねぎ・・・・・・・・・・50g

　バター・・・・・・・・・・15g

　コショウ・・・・・・・・・適量

【ローストビーフ】

　牛肉（ブロック）・・・・・ 400g

　にんにく・・・・・・・・  適量

　オリーブオイル・・・・・・小さじ2

　塩・・・・・・・・・・・・適量

　コショウ・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶ローストビーフを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが立ったら牛肉を入れる。塩とコショウをふり、表面を焼く。

❷①の牛肉をラップで巻き、耐熱袋に入れて、空気を抜く。炊飯器に袋を入れ、牛肉が浸る位まで熱湯を注ぐ。浮いてこないように重石をのせ、蓋をして2時間程置く。

❸フレンチソースを作る。フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎの色が変わってきたら、スープベース ビーフと赤ワインを加えて、煮詰める。トロミが出てきたら、コショウをふる。

❹②を薄く切り、③のソースを添える。