筍とたらこの炊き合わせ

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recipe_omotenashi5

　

●材料（２人前）

だしパックおもてなし・・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・・3.6L

　

生たらこ・・・・・・・・・・2腹

〔煮汁Ａ〕

  ダシ汁・・・・・・・・・・・60ml

  薄口醤油・・・・・・・・・・45ml

  味りん・・・・・・・・・・・45ml

  砂糖・・・・・・・・・・・・3ｇ

　

筍・・・・・・・・・・・・・120ｇ

ふき・・・・・・・・・・・・80ｇ

〔煮汁Ｂ〕

  ダシ汁・・・・・・・・・・・100ml

  薄口醤油・・・・・・・・・・7.5ml

  酒・・・・・・・・・・・・・7.5ml

  味りん・・・・・・・・・・・7.5ml

  塩・・・・・・・・・・・・・適量

木の芽  ・・・・・・・・・・・適宜

　

　

【作り方】

❶沸騰した3.6Lの湯にだしパックおもてなしを1パック入れて、中火で10間煮出して取り出す。
❷筍とふきは下処理をし、生たらこは縦に切り込みを入れて半分に切る。

❸鍋に〔煮汁Ａ〕の調味料を入れて煮立たせ、生たらこを加え、落し蓋をして弱火で火を通す。
❹別鍋に〔煮汁Ｂ〕の調味料を煮立たせ、筍とふきを加えて弱火で煮含める。

❺器に③と④を盛り付けて木の芽を添える。