つけうどん

NOVAシリーズ 旨印の商品ページへ

天然だしの粉シリーズ 鯖の商品ページへ

●材料（2人前）

（ダシ汁600ml）

NOVAシリーズ　旨印・・・・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・・・・5.4L

濃口醤油・・・・・・・・・・・・100ml

味りん・・・・・・・・・・・・・60ml

砂糖・・・・・・・・・・・・・・5ｇ

天然だしの粉シリーズ 鯖・・・・・6ｇ

うどん・・・・・・・・・・・・・2玉

刻みのり・・・・・・・・・・・・適宜

チャーシュー・・・・・・・・・・適宜

卵・・・・・・・・・・・・・・・2個

小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量

天ぷら粉・・・・・・・・・・・・適量

小ねぎ・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶沸騰した5.4Lの湯にNOVAシリーズ　旨印を1パック入れ、中火で10分煮出して取り出す。

❷卵は冷凍庫で凍らせておく。

❸鍋にダシ汁600mlを入れて煮立たせ、調味料を加える。味を調えたら天然だしの粉シリーズ 鯖を加えて火を止める。

❹②の冷凍卵の殻をむき、全体に小麦粉をまぶしてから衣にくぐらせて揚げる。

❺茹でたうどんは冷水でしめて器に盛り付け、④をのせて刻みのりを散らす。

❻丼ぶりにチャーシューを入れて③のつゆを注ぎ、小口に切った小ねぎを散らし、⑤の脇に添える。