豆腐のえび餡かけ

板前さん本がつを28Pの商品ページへ


 

●材料(4人前)

(ダシ汁500ml)

 板前さん本がつを・・1パック

 水・・・・・・・・・500ml

 

薄口醤油・・・・・・・20ml

酒・・・・・・・・・・10ml

味りん・・・・・・・・10ml

絹ごし豆腐・・・・・・320g

エビ・・・・・・・・・60g

小ねぎ・・・・・・・・適量

水溶き片栗粉・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶500mlの水に板前さん本がつをを1パック入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷エビはぶつ切りにし、小ねぎは小口切りにする。

❸鍋にダシ汁500mlと調味料を加えて一煮立ちさせたらエビを加える。

❹エビに火が通ったら小ねぎを加えて、水溶き片栗粉でトロミをつける。

❺器に温めた絹ごし豆腐を盛り付け、④の餡をかける。