豆乳茶碗蒸し

板前さん本がつを28Ｐの商品ページへ

●材料（4人前）

（ダシ汁150ml）

　板前さん本がつを・・・1パック

水・・・・・・・・・・600ml

薄口醤油・・・・・・・5ml

味りん・・・・・・・・2.5ml

塩・・・・・・・・・・2ｇ

豆乳・・・・・・・・・150ml

卵・・・・・・・・・・2個

ブロッコリー・・・・・40ｇ

エビ・・・・・・・・・4尾

【作り方】

❶600mlの水に板前さん本がつをを1パック入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷ ダシ汁150mlに調味料を加えて混ぜ合わせ、冷ます。

❸卵を泡立てないように溶き、豆乳と②を加えてこす。

❹ブロッコリーは小房に分けて茹でる。

❺器に④とエビを入れて③を静かに注ぐ。

❻⑤を蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で5分程蒸す。表面が白くなったら弱火にして5～10分蒸す。