うどん（素材調味だし煮干し）

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●材料（4人前当り）

素材調味だし煮干し ・・・・100ml
水・・・・・・・・・・・・2000ml
昆布・・・・・・・・・・・10g
塩・・・・・・・・・・・・3g
薄口醤油・・・・・・・・・60g
味りん・・・・・・・・・・70g

うどん・・・・・・・・・・4玉

お好みの具・・・・・・・・適量

【作り方】

❶鍋に水と昆布を入れて火にかける。ゆっくり温度を上げて沸騰直前に昆布を取り出す。

❷素材調味だし煮干しを加え、調味料を加えるひと煮立ちしたら火を止める。

❸椀にうどんを盛りつけてお好みの具材を添えて②を注ぐ。