和んぱくカレー

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●材料（5～6人前）

　特濃だし 煮干し ・・・・・・60ml
　水  ・・・・・・・・・・・・1200ml
　濃口醤油  ・・・・・・・・・45ml
　味りん  ・・・・・・・・・・30ml
　カレールウ（市販）  ・・・・1/2箱
　だし巻き玉子  ・・・・・・・適量
　ごはん  ・・・・・・・・・・適量

　鶏肉（もも）  ・・・・・・・300ｇ
　人参  ・・・・・・・・・・・150ｇ
　玉ねぎ  ・・・・・・・・・・200ｇ
　油  ・・・・・・・・・・・・適量
　塩  ・・・・・・・・・・・・適量
　コショウ  ・・・・・・・・・適量
　小ねぎ  ・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

❶人参は半月切り、玉ねぎは薄切りにする。鶏肉（もも）は食べやすい大きさに切り、塩・コショウをふる。

❷鍋に油を熱し、①の玉ねぎを入れて炒める。火が通ったら①の人参と鶏肉を加えて炒める。

❸全体に油が回ったら、水を加えて火にかける。沸騰したら、火を弱めて15分程煮る。

❹火を止め、カレールウと特濃だし 煮干しを加えて、しっかりと混ぜ溶かす。更に、味りん、濃口醤油を加え、10分程弱火で煮る。

❺器にごはんを盛り、④のカレーをかけ、だし巻き玉子を乗せる。お好みで小口切りにした小ねぎを散らす。