帆立とアスパラガスのグリルサラダ

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●材料（1人前当り）

【ソース】

　素材調味だし 帆立・・・・・・・7.5ml

　生クリーム・・・・・・・・・・30ml

　スイートチリソース・・・・・・2ｇ

　ライム・・・・・・・・・・・・5ｇ

　バター・・・・・・・・・・・・10ｇ

ボイルホタテ・・・・・・・・・・60ｇ

アスパラガス・・・・・・・・・・30ｇ

塩・・・・・・・・・・・・・・・適量

トレビス・・・・・・・・・・・・5ｇ

ブラックペッパー・・・・・・・・適量

ピンクペッパー・・・・・・・・・適量

オリーブオイル・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶アスパラガスは4ｃｍ長さの斜め切りにする。トレビスは洗って食べやすい大きさにちぎる。

❷ボイルホタテは塩をふってフライパンで焼く。アスパラガスは塩とオリーブオイルをかけ、220℃に熱したオーブンで10分程焼く。

❸【ソース】を作る。

鍋に素材調味だし 帆立と生クリーム、スイートチリソースを入れて弱火で加熱する。ふつふつとしてきたらバターを加えて、火を止め、ライムを絞る。

❹器に③のソースを広げ、②のホタテとアスパラガスをバランスよく盛り付ける。トレビスを添えてブラックペッパー、ピンクペッパーをふる。