削り節と昆布から作るうどんつゆ（業務用鰹節なら、だし.com）

2022/12/5

 

こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。

 

先週金曜日、フタバ本社周辺でも雪⛄が積もり

寒さも1ギア上がった感じです。

その日から私の今冬のカイロデビューとなりました。

これって、一度貼ると抜け出せないカイロ沼の始まりなんです。

皆さんも暖かくしてお過ごしください。

 

週末、我が家の昼ご飯は白だしでちゃちゃっとうどんにしました。

うどん屋さんは削り節と昆布で丁寧に出汁を作っていると思うと

すっげぇ～＆さすが～と尊敬しかありません。

だしドットコムでは、

削り節と昆布で作るおすすめのうどんつゆレシピがあります。

皆さんも一から作るうどんつゆ、お試しくださいね。

天ぷらうどん　レシピはこちら≫

 

【万能ブレンド中厚削り】

鰯節、鯖節、ムロアジ節をブレンドした厚さ0.35ミリの中厚削りです。

程よい甘味と深みのあるダシが特長です。

特にうどんダシにおすすめ！

万能ブレンド中厚削り　詳細はこちら≫

 

【切りだし昆布】

昆布の王様「真昆布」を使用し、切り揃えております。

上品な甘みのある清澄で淡白なだしがとれます。

切りだし昆布　詳細はこちら≫

 

 
今後とも業務用 だし、だしパック、鰹節、ラーメンスープのだしのご依頼は

「だし.com」へよろしくお願いいたします。

 

 

 

新潟の冬料理といえば、のっぺ（業務用鰹節なら、だし.com）

2022/11/15

 

こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。

 

会社周辺の田んぼに白鳥がやってきました。
確実に冬がやってきているようです。
この風景を見ると、
新潟県の長い冬の始まりを感じます(-_-;)
 
新潟県の冬料理と言えば…
煮菜（新潟県民じゃないとわからないかも…）orのっぺでしょうか。
我が家では年末から年明け頃に
おばあちゃんが大鍋でのっぺを作ってくれます。
家々で入れる材料が違うのですが、
里芋だけは絶対入る食材です。
 
お店でもおふくろの味、のっぺの提供はどうですか？
出汁がきいた煮物ですので、
老若男女問わず好まれると思います。

のっぺ　レシピはこちら≫

 

【和だし三昧】

椎茸、昆布、野菜エキスとかつお節の植物系和ダシです。

やさしいダシが引けます。

和だし三昧　詳細はこちら≫

 
 
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花かつおからダシを引いてみませんか？（業務用鰹節なら、だし.com）

2022/3/30

 

こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの大竹です。

 

最近、鰹と昆布からダシを取ってないな～
手軽なだしパックを鍋にポン！と入れて煮出すだけ。
それはそれで濃厚でおいしいダシが取れるんですが・・
たまにはちゃんとダシを引いてみようと昆布と鰹節でがんばってみました。

 

これぞ料亭の香り😊
（料亭なんてめったに行けないんですけど・・）
鰹がとっても高貴な香りを漂わせていつもの料理が変わります。

せっかくイチからダシを引いたのだから春の食材を使ってお吸い物を作ってみました。

若竹碗　レシピはこちら≫

【匠 鰹本節（血合抜き）】
南方で取れた上質で脂肪分の少ない鰹だけを使用しています。
鰹節の血合と表面の（タール）を取り除いた荒本節を使用しています。
枯節に引けを取らないやわらかな香りと旨味のあるダシが引けます。
 
 
【利尻昆布（特）（1㎏）】
厳選した利尻養殖昆布を使用。
上品で独特の風味があるだしがとれます。
 
是非、お試しください。
 
 
 
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