日本における食のトレンドは常に変化しており、最近では健康や環境に配慮した食生活への関心が高まっています。
特に注目されているものの1つに、ヴィーガン料理が挙げられます。
飲食店オーナーの方には、ヴィーガン料理の情報やレシピに注目している方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
この記事では、ヴィーガン料理の基本知識と美味しいレシピを紹介し、ヴィーガン向けメニューの開発に役立つような情報を提供いたしますので、ぜひお読みください。
□日本のヴィーガン人口の急増とその背景
ここでは、ヴィーガン人口が日本で増えてきた実態と背景をご紹介します。
＊日本のヴィーガン人口の増加傾向
「第4回日本のベジタリアン・ヴィーガン・フレキシタリアン人口調査 by Vegewel」によると、日本のヴィーガン人口は約2.4％、約300万人と推測されています。
2017年の調査では1.0％でしたので、わずか数年間で倍増していることが分かります。
この数値は、日本国民の健康や環境に対する意識の高まりを示しています。
＊健康と環境意識の高まり
ヴィーガン食は動物性食品を一切使用しないことが特徴であり、肉や魚だけではなく、卵や乳製品、はちみつやゼラチンなども避けます。
人々がヴィーガン食に興味を持つ背景には、動物福祉への配慮や、環境への影響を低減させたいという思いがあります。
□簡単で美味しい！ヴィーガン料理レシピ特集
ここでは簡単で美味しい、ヴィーガン料理のレシピを3つご紹介します。
1.ソイミートを活用したレシピ
ソイミートを使った青椒肉絲風は、しょうゆやみりんで味付けし、野菜を加えることで肉の代替として非常に美味しい料理になります。
ソイミートは、健康面やカロリーを考慮した時短料理の素晴らしい食材です。
2.麩を使った創造的なレシピ
麩を使用した唐揚げは、外はカリッと中はふんわりとした食感が楽しめます。
肉を使用しないため、より軽い食感が特徴で、ヴィーガン料理ながらも満足感の高い一品です。
3.大豆を用いたヘルシーなトマトスープ
大豆を主材料としたトマトスープは、体に優しく、栄養価の高いヴィーガン料理の代表例です。
オリーブオイル、ローリエ、塩こしょうで調味し、バジルの葉を加えることで、爽やかな香りと味わいを楽しめます。
□まとめ
本記事では、日本でのヴィーガン人口の急増とその背景について解説し、健康と環境意識の高まりがこの動きを支えていることを明らかにしました。
また、ヴィーガン料理のレシピ特集として、ソイミート、麩、大豆を使用した料理を紹介しました。
これらのレシピを参考に、ヴィーガンの方でも食べられるメニューを開発してみましょう。
クリームパスタにおすすめのだし（業務用鰹節なら、だし.com）
2023/12/18
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの中村です。
週末に市内のビジネスホテル１Fにあるレストランへランチに行きました。
コスパが良く、土日はデザートのサービスが付くので、
食べたいものに悩んだときは良く利用しています。
その日はパスタのおすすめで、ペペロンチーノ風カルボナーラ？
と少し変わったメニューを注文。濃厚でとても美味しかったです(*^^*)
そしてデザートには、なななんと…！
手作りのスワン型シュークリームが付きました！( ﾟДﾟ)✨
(クオリティー高っ→来週も来たい)
冬のクリームパスタは女子的にマストですね(*´▽｀*)
だしドットコムにあるこちらのパスタレシピはいかがですか？
今後とも業務用 だし、だしパック、鰹節、ラーメンスープのだしのご依頼は
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旬の長芋を使った、ヴィーガンメニュー（業務用鰹節なら、だし.com）
2022/11/18
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの中村です。
先日、大きな長芋をいただいたので、昨晩はお味噌汁に入れてみました。
1㎝厚にカットした長芋を入れたのですが、
出来上がったお味噌汁は不思議な味わいでした！
長芋なのにジャガイモのようなホクホク感、
でも、里芋の様な感じもする…。
長芋だけと長芋じゃない！でも、美味しい！
意外に長芋は、万能芋かも知れません(*^^*)
調べたら、ポテトサラダも作れるようです( ﾟДﾟ)！！
そんな長芋の簡単美味しい、居酒屋メニューがありました🍶
ヴィーガン対応のレシピなので、外国人観光客など、
急なヴィーガンメニューの要望もこの商品があれば安心ですよ。
【素材調味だし 野菜400ml】
玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリの四種の野菜だし。
甘みと風味の伸び良く配合しました。
動物性食品不使用なので、ヴィーガンの方へもおすすめです。
化学調味料・保存料無添加の調味だしです。
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
疲れた胃に旨みたぷりのヘルシーメニュー（業務用鰹節なら、だし.com）
2022/5/6
こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの中村です。
連休の前半？が終わり、後半の土日を迎えますが、
連休中にちょっと食べすぎた気がします。
旅行等の計画もない私は県内でごくごく普通の週末な感じで、
多少外食もしつつ、家でのご飯もたべつつ、
おやつや間食もちょいちょい･･･(いつもより多い(;^_^A)
後半はヘルシーメニューで過ごしたいと思います‼‼
ヘルシーなイメージのヴィーガンメニューで
こんなレシピはいかがですか？
「だし.com」へよろしくお願いいたします。
