調味料にはいろいろな成分が含まれています。
そのため、ヴィーガンの方にとっては調味料選びはとても難しいと感じるかもしれません。
この記事では、ヴィーガン向けの避けるべき調味料、調味料を選ぶ基準について解説します。

□ヴィーガン向け調味料選びの基準

ヴィーガン向けの調味料選びにおいては、動物性成分が含まれていないか、精製された食品ではないか、製造工程で動物由来の成分が使用されていないかなど、さまざまな点に注意が必要です。
ヴィーガンの方にとって避けるべき調味料には、以下のようなものがあります。

1:白砂糖

白砂糖は、精製の過程で牛骨炭（骨を高温で焼き、完全に炭化させたもの）を使用しているものがあります。
エシカルな観点から、これらの使用を避けるという方もいるでしょう。

2:加工味噌

市販の味噌には、「出汁」が添加された加工品が多く流通しています。
これらの出汁には、かつおだしをはじめ動物性原料が使用されていることが多いため、おすすめできません。

3:蜂蜜

蜂蜜は、蜂が採集した花蜜を蜂自身の唾液や酵素により分解され作り出されたものです。
蜂蜜は、蜂の労働なくして生まれ得ない食品であり、その生産目的は蜂たちの保存食、そして蜂の子供たちのご飯なのです。

4:その他の調味料

ソースをはじめとした加工調味料はヴィーガンに対応していないものが多いです。

□ヴィーガン向け調味料を選ぶ基準

ヴィーガンでも食べられる調味料を選ぶ基準は以下の通りです。

1:ヴィーガン認証マーク

ヴィーガン認証マークは、その商品がヴィーガン基準を満たしていることを示すものです。
認証マークが付いている商品は、安心して購入できます。

2:成分表示

成分表示をよく確認し、動物性成分が含まれていないかを確認しましょう。
特に、動物性原料由来の調味料や加工食品は注意が必要です。

3:製造工程
製造工程で動物由来の成分が使用されていないか、確認することも方法の1つです。

当社では、ヴィーガン認証取得の野菜だしをご用意しております。
世界初のヴィーガン認証を取得した液体調味だしとなっていますので、安心して召し上がれます。

□まとめ

ヴィーガン向けの調味料選びは、動物性成分の有無だけでなく、製造工程や原料にも注意が必要です。
ヴィーガン認証マークもあるので、それを活用することで調味料選びが楽になるかもしれません。
この記事で紹介した情報を参考に、安心安全なヴィーガン調味料を選んで、美味しく健康的なヴィーガン食生活を楽しんでください。

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