日本食は世界中で人気であり、海外進出する飲食店も増えてきています。
しかし、海外飲食店は必ず儲かるものなのでしょうか。
今回は海外飲食店は儲かるのか、飲食店開業でのポイントを解説します。

□海外飲食店は儲かる？

海外飲食店の売上や利益率は、国によって大きく異なることをご存知ですか。
日本の飲食店と比較すると、海外では売上や利益率が大きく異なるケースがあります。

日本のラーメン屋さんの場合、月の売上600万円を超えれば繁盛店と言えます。
しかし、東南アジアでは繁盛店でも300万円から500万円程度の売上にとどまることが多いです。
利益率は日本とほぼ同じですが、人件費や家賃が安い分、食材費が高くなる傾向があります。

欧米では、日本のラーメン店と比べて客単価が高いため、売上は600万円からその倍程度になるケースがあります。
ラーメンがジャパニーズフードとして高級なイメージを持つため、客単価が上昇するのです。
ただし、人件費、食材費、家賃も高いため、利益率は日本と変わらない場合もあります。

□海外飲食店成功のための戦略

海外飲食店を開業する際には、以下の5つの戦略をしっかりと考えておく必要があります。

1:食材の調達

海外で飲食店を開業する際に最も重要な課題の一つが、食材の調達です。
日本から輸入する場合、物流の安定性が重要となります。
進出国への輸入が禁止されている食材もあるため、事前にリサーチしておく必要があります。

2:人材の確保

海外では、現地の人材を採用することが一般的です。
現地語に堪能で、企業理念に基づいた教育を受けられる人材の確保が重要となります。

3:契約内容の確認

海外のパートナーとの契約では、ロイヤリティに関するトラブルに注意が必要です。
事前に内容を取り決め、想定外の請求をされないように、契約内容をしっかり確認しましょう。

4:法規制への対応

国や地域によって法律が異なるため、事前にしっかりと確認しておく必要があります。
特に、食品衛生法や労働法など、飲食店経営に関連する法律には注意が必要です。

5:食文化や宗教への配慮

海外では、食文化や宗教が大きく異なるため、事前にしっかりとリサーチし、配慮することが重要です。
宗教上の理由で食べられない食材や、避けるべき食材などがあるため、事前に確認しましょう。

□まとめ

海外飲食店を開業するには、国内とは異なる環境や文化を理解し、適切な戦略を立てることが重要です。
国別の売上や利益率を分析するだけではなく、経営する上での注意点もしっかり把握する必要があります。
特に、食文化の違いは海外に飲食店を開業する場合に気をつけるべきポイントです。

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