貝だしの塩皿うどん

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●材料（4人前）

素材調味だしはまぐり・・100ml

水・・・・・・・・・・・700ml

酒・・・・・・・・・・・30ml

塩・・・・・・・・・・・少々

水溶き片栗粉・・・・・・適量

ごま油・・・・・・・・・適量

皿うどん用の麺・・・・・4玉

白菜・・・・・・・・・・100ｇ

もやし・・・・・・・・・200ｇ

人参・・・・・・・・・・30ｇ

椎茸・・・・・・・・・・2枚

かまぼこ・・・・・・・・40ｇ

きくらげ・・・・・・・・15ｇ

豚ばら肉・・・・・・・・100ｇ

エビ・・・・・・・・・・12尾

【作り方】

❶白菜はざく切りにし、人参とかまぼこは薄い短冊切りにする。椎茸は軸を取って薄切りにする。

❷フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったら①の野菜ともやし、きくらげ、エビを加えて炒める。

❸全体に油が馴染んだら、素材調味だしはまぐりと水、酒を加えて煮立たせる。

❹味が馴染んだら塩で味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

❺皿に麺を盛り、④をかける。