まるごとトマトときのこのだし炊きピラフ（ヴィーガン対応）
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●材料（2人前当り）
素材調味だし野菜・・・・・17.5ml
水・・・・・・・・・・・・170ml
米・・・・・・・・・・・・1合
玉ねぎ・・・・・・・・・・30ｇ
ピーマン・・・・・・・・・20ｇ
人参・・・・・・・・・・・10ｇ
しめじ・・・・・・・・・・15ｇ
舞茸・・・・・・・・・・・15ｇ
トマト・・・・・・・・・・1個
おろしにんにく・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・5ml
パセリ・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶玉ねぎと人参、ピーマンはみじん切りにする。
❷しめじ、舞茸は石づきを取り、小房に分ける。
❸素材調味だし 野菜、水、酒を合わせておく。
❹トマトはへたをとり湯剥きする。
❺鍋に油（分量外）を熱し、おろしにんにくを入れて弱火で炒め、①と②を加えて炒める。
❻米を加えて、透き通るまで炒める。
❼炊飯器に⑥を入れ③を注ぐ。表面を平らにし、真ん中に④のトマトを置き、炊き上げる。
❽炊き上がったら塩で味を整え、器に盛り付け、パセリをふる。
大豆ミートの麻婆豆腐（ヴィーガン対応）
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●材料（1人前当り）
素材調味だし野菜・・・・・17.5ml
水・・・・・・・・・・・・100ml
大豆ミート・・・・・・・・15ｇ
絹ごし豆腐・・・・・・・・100ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・20ｇ
グリンピース・・・・・・・10ｇ
おろしにんにく・・・・・・10ｇ
おろし生姜・・・・・・・・5ｇ
ごま油・・・・・・・・・・適量
甜麺醤・・・・・・・・・・8ｇ
豆板醤・・・・・・・・・・5ｇ
濃口醤油・・・・・・・・・1.6ml
水溶き片栗粉・・・・・・・適量
【作り方】
❶大豆ミートはたっぷりのお湯に15分程浸けて戻し、水気をしっかり絞る。
❷絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで包んで30分おき、2cm角に切る
❸長ねぎはみじん切りにする。
❹フライパンにごま油を熱し、おろしにんにくとおろし生姜を加えて中火で熱し、香りが立ったら長ねぎを加えて炒める。
❺④に①を入れて水分を飛ばし、甜麺醤と豆板醤を加えて更に炒める。
❻⑤に素材調味だし 野菜と水、②の豆腐を入れて中火で5分程煮る。
❼⑥に濃口醤油とグリンピースを加えて更に3分程煮込み、火を止め、水溶き片栗粉を回しいれ、再び加熱し、トロミをつける。
野菜だしとろろ焼き（ヴィーガン対応）
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●材料（1人前当り）
素材調味だし野菜・・・・・8ml
長芋・・・・・・・・・・・110ｇ
小ねぎ・・・・・・・・・・15ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・3.6ml
ごま油・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶長芋は皮を剥き、すりおろす。小ねぎは小口切りにする。
❷ボウルに長芋と素材調味だし 野菜、薄口醤油を入れて混ぜ合わせる。
❸フライパンに油（分量外）を熱し、②を入れて丸く広げ、小ねぎをちらし、中火で2分程焼く。
❹鍋底にごま油を注ぎ入れ、半分に折りたたみ器に盛り付ける。
ミネストローネ（ヴィーガン）
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●材料（５~６人前）
素材調味だし野菜・・・・45ml
水・・・・・・・・・・・900ml
ホールトマト・・・・・・1缶
キャベツ・・・・・・・・2~3枚
玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
じゃが芋・・・・・・・・1個
お好みの豆・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・1片
塩・・・・・・・・・・・2ｇ
コショウ・・・・・・・・少々
パセリ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶キャベツと玉ねぎは粗みじん切りにし、じゃが芋はサイコロ状に切る。
❷鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら①を入れて炒める。全体がしんなりとしてきたら、ホールトマトを加え、潰しながら炒める。
❸素材調味だし野菜と水を加え、全体を混ぜ、煮立ってきたら10~15分程見込む。
❹豆を加えて塩、コショウで味を調える。
❺器に盛付け、お好みでパセリを散らす。
簡単！冷製スープ
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●材料（2人前）
素材調味だし野菜・・・・25ml
牛乳・・・・・・・・・・400ml
塩・コショウ・・・・・・適宜
パセリ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鍋に素材調味だし野菜と牛乳を入れて温める。
❷お好みで塩・コショウをし、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
❸器に盛り、刻んだパセリを散らす。
夏野菜カレー（ヴィーガン対応）
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●材料（10人前）
素材調味だし野菜・・・・・60ml
水・・・・・・・・・・・・1200ml
ヴィーガン対応カレールウ・250ｇ
じゃが芋・・・・・・・・・4個
玉ねぎ・・・・・・・・・・2個
人参・・・・・・・・・・・1本
ごはん・・・・・・・・・・10皿分
【作り方】
❶玉ねぎはザク切りにし、じゃが芋と人参は大きめの乱切りにする。
❷鍋に油(分量外）を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたらじゃが芋と人参を加えて炒める。
❸油が全体に回ったら、素材調味だし野菜と水を加えて煮る。
❹沸騰直前で火を弱め、野菜に火が通ったら火を止め、ヴィーガン対応カレールウを加える。再度火にかけて10分程煮込む。
❺器にごはんを盛り付け、④のカレーをかける。
ポトフ（ヴィーガン対応）
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●材料（4人前）
素材調味だし野菜・・・・50ml
水・・・・・・・・・・・1200ml
キャベツ・・・・・・・・200ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・１個
人参・・・・・・・・・・60ｇ
蓮根・・・・・・・・・・100ｇ
じゃが芋・・・・・・・・2個
ブロッコリー・・・・・・40ｇ
トマト（小）・・・・・・4個
スナップえんどう・・・・8本
塩・・・・・・・・・・・1ｇ
コショウ・・・・・・・・少々
【作り方】
❶キャベツは大きめに切り、玉ねぎと人参は食べやすい大きさに切る。蓮根とじゃが芋は大きめの乱切りにする。
❷ブロッコリーは小房に分け、スナップえんどうは筋を取る。トマトはヘタを取って十字に切り込みを入れる。
❸鍋に素材調味だし野菜と水を入れて、①の野菜を加えて煮立たせる。
❹野菜に火が通ったら②の野菜を加え、5分程煮て塩で味を調える。
❺器に盛り付けてコショウを振る。
鶏のから揚げ
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●材料（4人前）
素材調味だし野菜・・・・45ml
鶏もも肉・・・・・・・・400ｇ
生姜・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶鶏もも肉は一口大に切る。
❷ボウルに①とすりおろした生姜、素材調味だし野菜を入れて軽くもみ、15分程漬けこむ。
❸片栗粉と小麦粉を合わせて②に衣をつけ、余分な粉を落とす。
❹熱した油で③を揚げる。
クリームパスタ
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●材料（2人前）
素材調味だし野菜・・・・20ml
牛乳・・・・・・・・・・400ml
パスタ・・・・・・・・・200ｇ
ほうれん草・・・・・・・50ｇ
しめじ・・・・・・・・・50ｇ
まいたけ・・・・・・・・40ｇ
ベーコン・・・・・・・・40ｇ
バター・・・・・・・・・15ｇ
小麦粉・・・・・・・・・10ｇ
粉チーズ・・・・・・・・5ｇ
塩・・・・・・・・・・・2ｇ
コショウ・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ほうれん草はザク切りにし、しめじとまいたけは小房に分ける。ベーコンは短冊切りにする。
❷素材調味だし野菜と牛乳は合わせておく。
❸フライパンにバターを熱し、①を炒める。しんなりしてきたら小麦粉を加えて炒め、②を3回に分けて加える。
❹一煮立ちしたら粉チーズを加え、塩で味を調える。
❺④に茹でたパスタを加えて絡め、皿に盛り付けてコショウを散らす。
五目あんかけ焼きそば
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●材料（4人前）
素材調味だし野菜・・・・40ml
水・・・・・・・・・・・800ml
濃口醤油・・・・・・・・30ml
オイスターソース・・・・10ml
中華麺・・・・・・・・・4玉
白菜・・・・・・・・・・200ｇ
豚ばら肉・・・・・・・・100ｇ
小松菜・・・・・・・・・80ｇ
人参・・・・・・・・・・40ｇ
椎茸・・・・・・・・・・4枚
エビ・・・・・・・・・・8尾
うずらの卵・・・・・・・4個
きくらげ・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・適量
生姜・・・・・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・・・・適量
【作り方】
❶白菜はザク切りに、豚ばら肉は一口大に切る。小松菜は4㎝長さに切り、人参は薄い短冊切りに、椎茸は薄切りにする。
❷生姜とにんにくはみじん切りにする。
❸フライパンにごま油を熱し、②を炒め、香りが立ったら①ときくらげ、エビを加えて炒める。
❹全体に火が通ったら素材調味だし野菜と水、濃口醤油、オイスターソース、うずらの卵を加え、煮立たせる。
❺味が馴染んだら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
❻表面を焼いた中華麺を皿に盛り付け⑤のあんをかける。
