寄せ鍋２人前（板前さん本がつを）

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●材料（2人前）

（ダシ汁600ml）

　板前さん本がつを・・1パック

水・・・・・・・・・800ml

薄口醤油・・・・・・・5ml

塩・・・・・・・・・・2.5ｇ

味りん・・・・・・・・7.5ml

酒・・・・・・・・・・20ml

白菜・・・・・・・・・80ｇ

長ねぎ・・・・・・・・40ｇ

春菊・・・・・・・・・60ｇ

生椎茸・・・・・・・・4枚

しめじ・・・・・・・・50ｇ

人参・・・・・・・・・20ｇ

塩だら・・・・・・・・100ｇ

エビ・・・・・・・・・4尾

はまぐり・・・・・・・4個

【作り方】

❶800mlの水に板前さん本がつをを1パック入れて加熱し、沸騰したら5分間煮出して取り出す。

❷具材は下処理をして食べやすい大きさに切る。椎茸は軸を取り、飾り包丁を入れ、人参はお好みの型を抜く。

❸土鍋にダシ汁600mlと調味料を入れて一煮立ちさせたら塩だら、白菜、人参、椎茸、しめじ、長ねぎの順に材料を入れ、煮立たせる。

❹エビを加え、更に１分程たったら、はまぐりを入れる。

❺はまぐりの口が開いてきたら、春菊を加えて一煮立ちさせる。