筑前煮

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 材料(4人前)

調味料A

 どんどんシリーズ鰹つゆ・・60ml

 水・・・・・・・・・・・・200ml

 椎茸の戻し汁・・・・・・・100ml

        

鶏もも肉・・・・・・・・・・200g

こんにゃく・・・・・・・・・120g

人参・・・・・・・・・・・・100g

れんこん・・・・・・・・・・100g

ごぼう・・・・・・・・・・・100g

乾燥椎茸・・・・・・・・・・4枚

ごま油・・・・・・・・・・・適量

絹さや・・・・・・・・・・・適量

              

      

【作り方】

❶乾燥椎茸は水戻しし、4つ切りにし、鶏もも肉は一口大に切る。

❷人参とごぼう、れんこんは皮を剥き、乱切りにする。

❸こんにゃくは下茹でをして一口大にちぎる。

❹大き目の鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒め、表面が白くなったら一旦とり出す。

❺ごま油を足し、②と椎茸、こんにゃくを炒め、全体に油が馴染んだら調味料Aを加えて一煮立させる。

❻④の鶏もも肉を戻し入れ、落し蓋をしてじっくりと煮る。火が通ったら、全体をゆすり、炒り煮にする

❼器に盛り付け、サッと茹でた絹さやを添える。

 

鶏のさっぱり煮

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・100ml

水・・・・・・・・・・・・・300ml

酢・・・・・・・・・・・・・100ml

味りん・・・・・・・・・・・30ml

鶏手羽・・・・・・・・・・・8本

ゆで卵・・・・・・・・・・・4個

ブロッコリー・・・・・・・・20g

      

      

【作り方】

❶鶏手羽は酒(分量外)に10分~20分程浸しておく。

❷鍋に どんどんシリーズ鰹つゆと水、酢、みりんを入れて一煮立ちさせ、①の鶏手羽を加え、あくを取りながら落し蓋をして、弱火でじっくり1時間程煮込む。

❸味がしみ込んだらゆで卵を加えてそのまま冷まし、味をしみ込ませる。

❹器に盛り付け、茹でたブロッコリーを添える。

 

チャーシュー

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・300ml

水・・・・・・・・・・・・・300ml

豚ばらブロック・・・・・・・350g

ゆで卵・・・・・・・・・・・2個

生姜・・・・・・・・・・・・1片

にんにく・・・・・・・・・・1片

ねぎ・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶豚ばらブロックはタコ糸でしっかりと巻きつける。

❷フライパンで①の表面を焼き余分な脂を落とす。

❸鍋に どんどんシリーズ鰹つゆと水、皮付きの生姜、軽く潰したにんにくを入れて一煮立ちさせたら②の豚ばらブロックを加え、落し蓋をして弱火でじっくり30分~40分程煮込む。

❹味がしみ込んだらゆで卵を加えてそのまま冷まし、味をしみ込ませる。

❺味がしみ込んだら、タコ糸をはずし、薄く切る。

❻器に盛り付け、お好みで白髪ねぎを添える。

たこ飯

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・30ml

水・・・・・・・・・・・・・2合のメモリまで

米・・・・・・・・・・・・・2合

タコ・・・・・・・・・・・・200g

生姜・・・・・・・・・・・・適量

大葉・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶米は洗い水に浸しておく。

❷タコは薄切りにし生姜と大葉は千切りにする。

❸炊飯器に水をきった①の米と どんどんシリーズ鰹つゆを入れ、水を2合のメモリまで加えたらタコと生姜を加えて炊き込む。

❹炊き上がったら器に盛り付け、大葉を添える。

鰹つゆで作る豚の角煮

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・100ml

水・・・・・・・・・・・・・1000ml

砂糖・・・・・・・・・・・・18g

酒・・・・・・・・・・・・・200ml

豚ばら肉(ブロック)・・・・400g

生姜・・・・・・・・・・・・2片

 

 

【作り方】

❶豚ばら肉は5㎝の厚さに切り、フライパンで両面を焼く。

❷鍋にたっぷりの水と①の肉を入れて火にかける。煮立ってきたら中火にして40分程煮立たせた後、ザルに上げて水洗いをする。

❸鍋に どんどんシリーズ鰹つゆと水、生姜、砂糖、酒、②を入れて煮立たせる。

❹落し蓋をして2時間~2時間半程じっくりと煮込む。

❺器に盛り付け、針生姜を添える。

サラダうどん

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・200ml

水・・・・・・・・・・・・・1000ml

うどん・・・・・・・・・・・4玉

キャベツ・・・・・・・・・・120g

人参・・・・・・・・・・・・40g

かいわれ・・・・・・・・・・20g

レタス・・・・・・・・・・・60g

きゅうり・・・・・・・・・・40g

トマト・・・・・・・・・・・1個

鶏から揚げ・・・・・・・・・8個

ゆで卵・・・・・・・・・・・2個

鰹節・・・・・・・・・・・・15g

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

マヨネーズ・・・・・・・・・適宜

      

      

【作り方】

どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせてつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

❷うどんはたっぷりの湯で茹でて水で洗い、ザルに上げて水気をきる。

❸②のうどんを器に盛り付け、食べやすく切ったサラダの具材をのせる。

❹鶏から揚げとマヨネーズ、鰹節を添えて①のつゆをかける。お好みで刻みのりを添える。

サラダそば

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●材料(4人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・180ml

水・・・・・・・・・・・・・630ml

そば(乾麺)  ・・・・・・・・4束

キャベツ・・・・・・・・・・120g

人参・・・・・・・・・・・・40g

かいわれ・・・・・・・・・・20g

レタス・・・・・・・・・・・60g

きゅうり・・・・・・・・・・40g

コーン・・・・・・・・・・・80g

ゆで卵・・・・・・・・・・・2個

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

マヨネーズ・・・・・・・・・適宜

      

      

【作り方】

どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせてつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

❷そばはたっぷりの湯で茹でて水で洗い、ザルに上げて水気をきる。

❸②のそばを器に盛り付け、①のつゆをかけて食べやすく切ったサラダの具材をのせ、刻みのりとマヨネーズを添える。

秋刀魚の蒲焼丼

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・30ml

砂糖・・・・・・・・・・・・9g

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

さんま・・・・・・・・・・・2尾

ご飯・・・・・・・・・・・・2杯分

大葉・・・・・・・・・・・・2枚

ごま・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶ さんまは三枚におろし、小麦粉をまぶす。

どんどんシリーズ鰹つゆと砂糖を合わせておく。

❸ フライパンに油(分量外)を熱し①を焼く。両面がキツネ色になったら②のタレを回しかけ、全体に絡める。

❹ 器にご飯を盛り付けて、大葉を敷き、③をのせてごまを散らす。

焼きうどん

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・80ml

うどん・・・・・・・・・・・2玉

煮豚・・・・・・・・・・・・200g

もやし・・・・・・・・・・・1袋

にんにくの芽・・・・・・・・1/2束

油・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

【作り方】

❶ 煮豚は一口大に切り、にんにくの芽は4㎝長さに切り揃える。

❷ フライパンに油を熱し、にんにくの芽、うどん、もやし、煮豚の順に炒める。

❸ 全体に火が通ったら、どんどんシリーズ鰹つゆを回しかけ、絡めるようにして炒める。

❹器に盛り付ける。

タレかつ丼

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●材料(2人前)

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・60ml

味りん・・・・・・・・・・・60ml

砂糖・・・・・・・・・・・・3g

ご飯・・・・・・・・・・・・2杯

 

一口かつ用豚肉・・・・・・・6枚

塩・コショウ・・・・・・・・少々

小麦粉・・・・・・・・・・・適量

溶き卵・・・・・・・・・・・適量

パン粉・・・・・・・・・・・適量

揚げ油・・・・・・・・・・・適量

 

小ねぎ・・・・・・・・・・・適量

刻みのり・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

❶豚肉は筋を切り、包丁の背でたたき少し薄くして塩・コショウをふる。
❷①に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

❸鍋にどんどんシリーズ鰹つゆと味りん、砂糖を入れて一煮立ちさせたら②のカツぐらせる。
❹丼にご飯を盛り、刻みのりを散らして③のタレを少したらし、カツをのせ、小口に切った小ねぎを散らす。