筑前煮

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　材料（4人前）

調味料Ａ

　どんどんシリーズ鰹つゆ・・60ml

　水・・・・・・・・・・・・200ml

　椎茸の戻し汁・・・・・・・100ml

鶏もも肉・・・・・・・・・・200ｇ

こんにゃく・・・・・・・・・120ｇ

人参・・・・・・・・・・・・100ｇ

れんこん・・・・・・・・・・100g

ごぼう・・・・・・・・・・・100g

乾燥椎茸・・・・・・・・・・4枚

ごま油・・・・・・・・・・・適量

絹さや・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

❶乾燥椎茸は水戻しし、4つ切りにし、鶏もも肉は一口大に切る。

❷人参とごぼう、れんこんは皮を剥き、乱切りにする。

❸こんにゃくは下茹でをして一口大にちぎる。

❹大き目の鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒め、表面が白くなったら一旦とり出す。

❺ごま油を足し、②と椎茸、こんにゃくを炒め、全体に油が馴染んだら調味料Ａを加えて一煮立させる。

❻④の鶏もも肉を戻し入れ、落し蓋をしてじっくりと煮る。火が通ったら、全体をゆすり、炒り煮にする

❼器に盛り付け、サッと茹でた絹さやを添える。

鶏のさっぱり煮

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●材料（4人前）

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・100ml

水・・・・・・・・・・・・・300ml

酢・・・・・・・・・・・・・100ml

味りん・・・・・・・・・・・30ml

鶏手羽・・・・・・・・・・・8本

ゆで卵・・・・・・・・・・・4個

ブロッコリー・・・・・・・・20g

【作り方】

❶鶏手羽は酒（分量外）に10分～20分程浸しておく。

❷鍋に どんどんシリーズ鰹つゆと水、酢、みりんを入れて一煮立ちさせ、①の鶏手羽を加え、あくを取りながら落し蓋をして、弱火でじっくり1時間程煮込む。

❸味がしみ込んだらゆで卵を加えてそのまま冷まし、味をしみ込ませる。

❹器に盛り付け、茹でたブロッコリーを添える。

鰹つゆで作る豚の角煮

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●材料（4人前）

どんどんシリーズ鰹つゆ・・・100ml

水・・・・・・・・・・・・・1000ml

砂糖・・・・・・・・・・・・18g

酒・・・・・・・・・・・・・200ml

豚ばら肉（ブロック）・・・・400g

生姜・・・・・・・・・・・・2片

【作り方】

❶豚ばら肉は5㎝の厚さに切り、フライパンで両面を焼く。

❷鍋にたっぷりの水と①の肉を入れて火にかける。煮立ってきたら中火にして40分程煮立たせた後、ザルに上げて水洗いをする。

❸鍋に どんどんシリーズ鰹つゆと水、生姜、砂糖、酒、②を入れて煮立たせる。

❹落し蓋をして2時間～2時間半程じっくりと煮込む。

❺器に盛り付け、針生姜を添える。