貝だしの塩皿うどん
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●材料（4人前）
素材調味だしはまぐり・・100ml
水・・・・・・・・・・・700ml
酒・・・・・・・・・・・30ml
塩・・・・・・・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・適量
皿うどん用の麺・・・・・4玉
白菜・・・・・・・・・・100ｇ
もやし・・・・・・・・・200ｇ
人参・・・・・・・・・・30ｇ
椎茸・・・・・・・・・・2枚
かまぼこ・・・・・・・・40ｇ
きくらげ・・・・・・・・15ｇ
豚ばら肉・・・・・・・・100ｇ
エビ・・・・・・・・・・12尾
【作り方】
❶白菜はざく切りにし、人参とかまぼこは薄い短冊切りにする。椎茸は軸を取って薄切りにする。
❷フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったら①の野菜ともやし、きくらげ、エビを加えて炒める。
❸全体に油が馴染んだら、素材調味だしはまぐりと水、酒を加えて煮立たせる。
❹味が馴染んだら塩で味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
❺皿に麺を盛り、④をかける。
サラダうどん
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●材料（4人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・200ml
水・・・・・・・・・・・・・1000ml
うどん・・・・・・・・・・・4玉
キャベツ・・・・・・・・・・120g
人参・・・・・・・・・・・・40g
かいわれ・・・・・・・・・・20g
レタス・・・・・・・・・・・60g
きゅうり・・・・・・・・・・40g
トマト・・・・・・・・・・・1個
鶏から揚げ・・・・・・・・・8個
ゆで卵・・・・・・・・・・・2個
鰹節・・・・・・・・・・・・15g
刻みのり・・・・・・・・・・適宜
マヨネーズ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶ どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせてつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
❷うどんはたっぷりの湯で茹でて水で洗い、ザルに上げて水気をきる。
❸②のうどんを器に盛り付け、食べやすく切ったサラダの具材をのせる。
❹鶏から揚げとマヨネーズ、鰹節を添えて①のつゆをかける。お好みで刻みのりを添える。
サラダそば
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●材料（4人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・180ml
水・・・・・・・・・・・・・630ml
そば(乾麺） ・・・・・・・・4束
キャベツ・・・・・・・・・・120g
人参・・・・・・・・・・・・40g
かいわれ・・・・・・・・・・20g
レタス・・・・・・・・・・・60g
きゅうり・・・・・・・・・・40g
コーン・・・・・・・・・・・80g
ゆで卵・・・・・・・・・・・2個
刻みのり・・・・・・・・・・適宜
マヨネーズ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶ どんどんシリーズ鰹つゆと水を合わせてつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
❷そばはたっぷりの湯で茹でて水で洗い、ザルに上げて水気をきる。
❸②のそばを器に盛り付け、①のつゆをかけて食べやすく切ったサラダの具材をのせ、刻みのりとマヨネーズを添える。
あさりうどん
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●材料（2人前）
素材調味だしあさり・・・50ml
水・・・・・・・・・・・650ml
薄口醤油・・・・・・・・5ml
酒・・・・・・・・・・・15ml
うどん・・・・・・・・・2玉
あさり・・・・・・・・・6粒
小ねぎ・・・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鍋に素材調味だしあさりと水、あさりを入れて煮立たせ、酒を加える。
❷あさりの口が開いたら薄口醤油を加えて火を止める。
❸器に茹でたうどんを盛り付け、②のつゆを注ぎあさりを添える。小口に切ったねぎを散らし、お好みで糸唐辛子を添える。
はまぐりの塩らーめん
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●材料（1人前）
素材調味だしはまぐり・・15ml
ベーススープ・・・・・・400ml
コショウ・・・・・・・・適量
中華麺・・・・・・・・・1玉
長ねぎ・・・・・・・・・適宜
お好みのトッピング・・・適宜
【作り方】
❶鍋にベーススープを入れて煮立たせ、素材調味だしはまぐりを加えてコショウで味を調える。
❷器に茹でた中華麺を盛り付け、①のスープを注ぐ。お好みのトッピングをのせ、小口に切ったねぎを添える。
きのこの和風パスタ
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●材料（1人前）
素材調味だしはまぐり・・20ml
パスタ・・・・・・・・・80～100ｇ
パスタの茹で汁・・・・・120ml
しめじ・・・・・・・・・30g
玉ねぎ・・・・・・・・・30g
ほうれん草・・・・・・・25g
まいたけ・・・・・・・・20g
マッシュルーム・・・・・10g
にんにく・・・・・・・・1片
薄口醤油・・・・・・・・5ml
バター・・・・・・・・・4g
塩・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
刻みのり・・・・・・・・適宜
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【作り方】
❶にんにくはみじん切りにする。
❷しめじとまいたけは小房に分け、玉ねぎとマッシュルームは薄く切る。
ほうれん草は3㎝長さに切る。
❸フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら②の具材を加えて炒める。
➍茹でたパスタと素材調味だし はまぐり、パスタの茹で汁を加えて全体をサッと炒める。
❺薄口醤油とバターを加えて塩で味を調える。
❻器に盛り付けて刻みのりを散らす。
鯛にゅうめん
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●材料（2人前）
素材調味だし鯛・・・40ml
だし汁・・・・・・・600ml
薄口醤油・・・・・・10ml
味りん・・・・・・・10ml
塩・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・少々
素麺・・・・・・・・140ｇ
小ねぎ・・・・・・・適宜
【作り方】
❶鍋にお好みのダシ汁と調味料を入れて軽く煮立たせる。
❷①に素材調味だし鯛を加える。
❸茹でた素麺を器に盛り付け、②のつゆをかけて小ねぎを散らす。
※柚子コショウ加えたり、小ねぎを三つ葉に変えても美味しくいただけます。
焼きうどん
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●材料（２人前）
どんどんシリーズ鰹つゆ・・・80ml
うどん・・・・・・・・・・・2玉
煮豚・・・・・・・・・・・・200g
もやし・・・・・・・・・・・1袋
にんにくの芽・・・・・・・・1/2束
油・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
❶ 煮豚は一口大に切り、にんにくの芽は４㎝長さに切り揃える。
❷ フライパンに油を熱し、にんにくの芽、うどん、もやし、煮豚の順に炒める。
❸ 全体に火が通ったら、どんどんシリーズ鰹つゆを回しかけ、絡めるようにして炒める。
❹器に盛り付ける。
アスパラのカルボナーラ風
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ 割烹だし・・・30ml
牛乳・・・・・・・・・・・・・・200ml
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・40ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・・適量
粗挽きコショウ・・・・・・・・・適量
パスタ・・・・・・・・・・・・・200ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2個
アスパラ・・・・・・・・・・・・2本
ベーコン・・・・・・・・・・・・40ｇ
【作り方】
❶ アスパラは斜め切りにし、玉ねぎは薄く切る。ベーコンは短冊状に切る。
❷フライパンにオリーブオイルを熱し、①を炒める。
❸ 火が通ったら茹でたパスタを加えて全体を炒め、牛乳とどんどんシリーズ 割烹だしを加える。
❹一煮立ちしたらチーズを加えて全体を和えるようにして炒め、粗挽きコショウで味を調える。
ピリ辛そうめん
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●材料（2人前）
どんどんシリーズ 割烹だし・・・75ml
水・・・・・・・・・・・・・・・300ml
そうめん・・・・・・・・・・・・200ｇ
豚薄切り肉・・・・・・・・・・・60g
きゅうり・・・・・・・・・・・・30g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・6g
キムチ・・・・・・・・・・・・・60g
ゆで卵・・・・・・・・・・・・・1個
【作り方】
❶ どんどんシリーズ 割烹だしと水を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
❷ 豚薄切り肉は茹でて冷水に取り、水気をきる。
❸ 器に茹でたそーめんを盛り付け、②の豚肉と千切りにしたきゅうり、キムチ、ゆで卵を彩りよく盛り付ける。
❹③に①のつゆをそそぎ、白髪ねぎを添える。
