旬の鱈で酒蒸しを（業務用鰹節なら、だし.com）

2023/3/3

こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの大竹です。

昨日から雪や霰が降り、またさむ～い冬に逆戻りです😱

三寒四温といいますがもう三寒はいらないです～！！

そんな中、庭のプランターを見たらチューリップ🌷の芽が大きく育っていました。

ちゃんと春は近づいているんですね(^^♪

早くきれいなお花🌷が見たいです。

先日、寺泊の角上に行ってきました。

新鮮は旬のお魚がたくさん！

今が旬の鱈がとってもイキが良くきれいなピンク色の身がおいしいそうでした。

今日はそんな鱈を使った酒蒸しをご紹介いたします。

鱈の酒蒸し　レシピはこちら≫

北海道産真昆布を薄く短い糸状に削りました。

醸造酢不使用なので昆布そのままの味わいです。

とろ～り昆布　詳細はこちら≫

 

今後とも業務用 だし、だしパック、鰹節、ラーメンスープのだしのご依頼は

「だし.com」へよろしくお願いいたします。

冬なの？春なの？どっちなんだい！（業務用鰹節なら、だし.com）

2023/2/22

こんにちは。業務用 鰹節のことならお任せください。だし.comの横山です。

2月末の新潟県は時より雪がちらほらと舞うのですが、

テレビでは河津桜が咲いていて。

ホッカイロを貼っている私としては、すっごい羨ましい映像でした。

この時期は冬の日が続いているなぁ～と思えば、

急に春っぽい暖かさになったりだとか、

どっちなんだい！って言いたくなる日が多いです。

そんな季節に変わり目にぴったりな料理を紹介します。

冬の魚の鱈を使い、

アクセントとして桜の花をのせた季節料理です。

鱈が手に入らない方は

鯛などの白身魚で作ってみてはいかがでしょうか。

より一層、春らしい一品となります。　

厳選したあさりを贅沢に使用。

殻ごとじっくりと煮出した風味とむき身だけで煮出した旨味を合わせました。濃厚な旨味で幅広い料理に使える液体調味だしです。
和食、ラーメン店、居酒屋、洋食店さまにオススメです。

素材調味だし　あさり400ml　詳細はこちら≫

 

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