日本食は、世界中で愛されるようになりました。
ラーメン、寿司、焼き鳥など、さまざまな日本食が海外で人気です。
では、なぜ日本食は世界でブームとなっているのでしょうか。

□海外でブーム！日本食人気の秘密

1:日本食の素材の良さ

日本食は、新鮮な食材を活かした料理が多いです。
特に、魚介類は世界的に評価が高く、寿司や刺身など、生で食べる文化も受け入れられています。

2:日本食の繊細な味付け

日本食は、素材の味を最大限に引き出す繊細な味付けが特徴です。
だしや醤油など、うま味を重視した味付けは、世界中の食通を魅了しています。

3:日本食の伝統と文化

日本食には長い歴史と伝統があります。
四季折々の食材を活かした料理や、丁寧な盛り付けなど、日本食には文化を感じることができます。

4:日本食の健康志向

日本食は、健康にも良いとされています。
和食は、低カロリーで栄養バランスが良く、世界中で健康志向が高まる中、注目されています。

5:日本食のメディア露出

近年、日本食を取り上げたテレビ番組や雑誌が増加しています。
海外の人々が日本食に触れる機会が増えることで、日本食への関心が高まっていると考えられます。

□世界を魅了する「うま味」とは？

日本食の魅力の一つに、「うま味」があります。
うま味は、甘味、塩味、酸味、苦味に続く、5番目の基本味です。
健康志向が高まる中、うま味は、素材の味を活かした自然な味わいを提供してくれるため、世界中の食通から支持を得ています。

1:うま味の成分

うま味は、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などの成分によって生み出されます。

2:うま味を生み出す食材

うま味を生み出す食材には、昆布、鰹節、椎茸、干し貝柱などがあります。
これらの食材は、日本料理のだしのベースとして使われています。

3:うま味がもたらす奥深い味わい

うま味は、食材本来の味を引き出し、奥深い味わいを生み出す効果があります。
だしや醤油などのうま味調味料は、日本料理に欠かせない調味料です。

□まとめ

日本食は、素材の良さ、繊細な味付け、伝統と文化、健康志向、メディア露出など、さまざまな理由から世界で人気となっています。
特に「うま味」は、日本食の奥深い味わいを生み出す重要な要素です。
日本食の文化や食文化を理解することも、飲食店の海外展開のポイントの1つになります。

当社では、ヴィーガン認証取得の野菜だしをご用意しております。
海外のヴィーガンの方でも安心して召し上がれるだしなので、ぜひご検討ください。

★会員登録でお得に購入できます★

その他、業務用商品以外での「ヴィーガン認証取得済み」商品はこちらです。